. 2: jít do podzemí
brambory, cibule, česnek squash a nejsou určeny pro chladničky. Namísto toho by měly být skladovány v chladném a tmavém místě, například kuchyňské linky a přípravny; článek v Matky Země News dokonce navrhl uvedení squash pod postel, pokud máte málo prostoru. Ujistěte se, že brambory zejména získat spoustu potemnělé spánku, jak se rozsvítí zeleně, když jsou vystaveny světlu.
Kořenová zelenina může trvat několik měsíců při správném skladování, což je nádherný nový možnost, kdy ostatní zelenina jsou mimo sezónu , Jednou z možností pro uložení těchto druhů zeleniny je dát je zpět v podzemí v sklepě. Kořenový sklep by měl být těsně nad bodem mrazu pro dosažení nejlepších výsledků - suterén bude fungovat pouze v případě, že není nainstalován také pec, nebo jiné topné zařízení. Pokud nechcete investovat do plnohodnotné sklepa, můžete také pohřbít krabic nebo sudů pod zemí, nebo pokrývají mělký příkop s několika vrstvami deky nebo kompost [zdroj: Cavagnaro].
Pokud jste uvedení v zelenině pod zemí, ujistěte se, že chráněném před hlodavci a prostor, a pamatujte, že nechcete, zelenina skutečně zmrazit. Zmrazování je možnost, i když, a budeme uvažovat na další straně
. 1: Zmrazení
Pole cryonics se týká zmrazení lidi v naději, že jednoho dne budou všechny nemoci vyléčitelné. I když je to v současné době není možné pro lidi, princip může být aplikován na zelenině. Zmrazením čerstvé zeleniny, můžete si je uložit pro pozdější použití bez obětování některý z živin, textury nebo chuti.
Nemůžete prostě hodit spoustu zeleniny v mrazáku, ačkoli. Nejprve musíte Blanch nich, který je klíčem k udržení živiny a chuť. Chcete-Blanch zeleniny, vařit galon (3,8 litru) vody za libru (454 gramů) zeleniny [zdroj: Magee]. Použití drátěné koše nebo tenká, ponořit zeleninu do horké vody po dobu jedné až dvou minut. Potom okamžitě zeleninu v ledové vodě po dobu jedné minuty před vypuštěním, sušení a uspořádání zeleninu v jedné vrstvě na podnose. Vložte zásobník v mrazáku; jakmile zelenina jsou zmrazeny, můžete zabalit do igelitu, nebo dát je do vzduchotěsné nádobě. Až budete chtít použít, budete potřebovat pouze vařit asi polovinu tak dlouho, jak byste si jinak. Zelenina, které dělají velmi dobře v mrazničce patří chřest, brokolice, paprika, špenát, kukuřice a squash, zatímco zelenina, které obsahují hodně vody, stejně jako okurky a salát, udělá špatně v extrémním chladu.
