Most z rajčat pěstovaných ve Spojených státech pochází z Kalifornie - jeho účtů rajče plodin asi devět z každých 10 rajčat zpracovaných v zemi. Během výšky kalifornského rajčatové sezóny, asi 2 miliardy liber (907 milionů kilogramů) rajčata jsou vyráběny každý týden. [Zdroj: Kalifornie Tomato asociace pěstitelů]
žádné chemikálie nutné používat během blesku paření, což je vždy plus. Flash pára také zachovává většinu rajčat, takže není moc je ztracen v procesu, a to, co se zbytky mohou být ke krmení hospodářských zvířat, nebo používá jako hnojivo. A oloupané povrchy mají tendenci jít ven hledat hezčí, než by mít, pokud je ponechána ve slupce, což je dobré, když jsou vybíraví spotřebitelé na lovu
Flash vaření v páře není používán pouze na rajčatech. - To může také pracovat loupat další potraviny, jako brambory. Pokud jde o rajčata i když, ty, které vidíte v sekci produkují mají tendenci být chováni a zpracovány trochu jinak, než ty, které si odvážel pryč náklaďák ke zpracování během několika hodin po sklizni.
Například, pokud nejsou réva-zrající, rajčata určeny k prodeji v čerstvém stavu jsou obvykle vybral, zatímco oni jsou ještě zelené, takže mají čas, aby ji na trh, zatímco pěstované pro zpracování rychlou napařování se sbírají pěkné a zralé takže mají tradiční jasně červenou odstín. Už také byli vychováni mít silnější kůže, což je dobrá věc pro ty smůlu rajčata uvízl na dně 50.000 liber (asi 23.000 kilogramů) zatížení. - Velikost typický rajče kamionu zátah
Pro více nejvíce know potravin faktů, přes hlavu na další stránku. 
[1] [2]