Jak guláše Rajčata
Podzim kvantum homegrown zahradních rajčat podle bušl Skoro se zdá nespravedlivé, protože tam jsou často příliš mnoho k použití před tím, než kazí. Představte si, že jasný, flavorful dobrotu klínem zralé rajče jako přílohu pro Vaše míchaná vejce, grilované šunky a sýrový sendvič nebo misky velšského rarebit. Místo toho, aby sezónní potěšení, můžete mít intenzivní chuť a sluneční-kořeněné dobroty rajčat z vlastní zahrady po celý rok.
Chytrý kuchaři mají přijít s některými rychlé, sofistikované a ďábelskými způsoby, jak vydělat rajčata celoroční jádro, ale žádný balíčky více chuti a komfort potravin odvolání než dušené rajčata. Koncept je jednoduchý: čisté rajčata, nakrájejte na úseky, přidejte několik ochucovadla jako je solí, pepřem a cukrem, a vařit tak dlouho, aby na jejich chutě prohloubit. Dvacet minut při lehkém varu bude dělat to, ale někteří zkušení kuchaři, aby to celodenní záležitost dát svým dušená rajčata přidanou bohatost a hloubku.
Dušení rajčata je skvělý způsob, jak proměnit velké rajče sklizeň do vydatná zima tarif nebo tajná přísada v připraveném špagety omáčky, dušená masa, minestrone nebo chili. Jednou připravené, dušená rajčata bude držet dobře v lednici po dobu několika dní. Jsou to skvělý konzervování a dlouhodobé zmrazení kandidáta, taky. Pokud vaše rajčata jsou baculatá, šťavnaté a připravte se na člověka, můžete dusit je k dokonalosti a to buď na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci. Budete překvapeni, jak snadno můžete integrovat měkké, šťavnaté čerstvá rajčata dušené na vaše recepty. Budou mít své živé chuť a učinit živou doplňkem vašeho vaření složky arzenálu.
Tipy pro dušení rajčata
dušení rajčat je snadné, ale tam je nějaký prep zapojit. Chcete-li transformovat ty červené krásy, musíte čistit a nejprve oloupejte. Pokud jste někdy zkoušeli slupkou zralé rajče, budete rozumět, proč se výrobci nože všude považují rajčata jako jedinečnou výzvu. Pro lesklé vrstvy, která vypadá tenčí než list papíru, rajče kůže jsou těžké. Uvolnění vzhledy, než se snaží přemluvit je mimo činí práci mnohem jednodušší.
Nejvíce populární metoda je pokles čerstvá rajčata ve vroucí vodě po dobu až minutu a pak je přenést do mísy ledové vody. Teplo rychlého vaří tenkou membránu pod rajčatové kůži, takže je snadné sklouznout celý rajče z jeho přírodního obalu s jednoduchým remorkéru. Studená voda zastaví proces varu a ochlazuje rajče rychle, takže je s
[1] 