Při použití teploměru, vložte ji do nejtlustší části masa, nedotýká kostí nebo tuku. Pro větší kusy masa, jako jsou například peče, doporučuje se, aby maso být vařené, dokud se teploměr registruje 5 ° F až 10 ° F pod požadovanou doneness. Nechte peče se stát asi 15 minut před řezbářství. Během stojí čas, bude peče nadále zvyšovat 5 ° F až 10 ° F. Začněte řežba kdy teploměr registruje požadovanou teplotu.
Najít užitečný pražení časový graf s váhami a navrhl vaření časy a teploty v závěrečné části.
Ne to, co hledáte? Zkuste tyto:
Pražení Time Graf
Zatímco teploměr je nejlepší způsob, jak kontrolovat maso doneness, můžete získat odhad, jak dlouho to bude trvat, než upéct různé kusy masa s praktickým grafu níže.
dílu masa Váha (liber) Trouba Teplota Doba pečení (min /liber) hovězí žebro na smažení 4-6 325 ° F 26 do 30 (vzácný) 34 38 (střední) 6-8 325 ° F 23 až 25 ( vzácné) 27 až 30 (střední) 8-10 325 ° F 19 až 21 (vzácné), 23 až 25 (střední) Hovězí svíčková, celek 4-6 425 ° F 45 až 60 minut, celkem Hovězí Top Round Roast dvacet jeden poloviny až 4 325 ° F 25 až 30 (vzácné) 30 až 35 (střední) 4-6 325 ° F 20-25 (vzácné) 25 do 30 (střední) Veal Loin Roast maso vykostěné 2 až 3 300 ° F až 325 ° F 18 až 20 (střední) 22 v 24 (i) Telecí sněm se opékat maso vykostěné 2 až 3 300 ° F do 325 ° F 33 až 35 (střední) 37-40 (dobře), telecí pečeně Shoulder, vykostěné dvacetjedno poloviny až 3 300 ° F 325 ° F 31 až 34 (střední) 34 37 (i) Jehněčí kýta, kost-in 7 až 9 325 ° F 15 až 20 (vzácné) 20 do 25 (střední) 25 až 30 (i) Lamb Rib Roast 2 až 3 375 ° F 25-30 (vzácné) 30-35 (střední) 35 až 40 (i
