fondant 101
fondant může znamenat poměrně málo věcí, v závislosti na tom, jak se to dělá a používat. Sirupovitý uvnitř čokolády pokryté třešně se nazývá fondant. Takže je centrem čokolády krémem cukroví. Ale to, co většina lidí asi víte, jak fondant je tenký, hladký list, který je úhledně zabalené kolem jemné pečivo. To vytváří hedvábně hladký vnějšího pláště, elegantní vzhled, který je populární pro svatební dorty. Fondant mohou být také použity pro dekoraci, za použití řezačky, aby tvary, které jsou tlačeny na vnější vrstvě fondánu.
Co je vyrobena?
Existuje mnoho různých receptů a techniky pro výrobu fondán , Standardní recept zahrnuje dělat " jednoduchý cukr " z vody, cukru a glukózy. Tato směs se pak vaří v pánvi na 235 stupňů Fahrenheita (112,7 stupňů Celsia), až se promění ". Softball fázi " Pak už je to odstraněno z tepla pro některé chlazení a důsledné 35 až 40 minut potřebných míchejte. To z ní konzistence husté poleva dělá. Je-li doba je problém a je třeba zkratku, můžete vždy točit to za pár minut v kuchyňském robotu. Mějte na paměti, perfektní fondant je obtížné, takže dobrá volba, pokud chcete praktikovat práci s fondant je koupit to pre-vyrobené. To obvykle stojí asi šest dolarů za libru, které se budou vztahovat pouze malý jediný vrstvy dort. Ale je to dobrý způsob, jak začít, pokud chcete, aby dokonalý fondant finiš.
Application
Odborníci říkají, že trik k získání fondant právo pro aplikace je rozválejte na pěkné, dokonce i tloušťku. Pokud jste fondán nováček, je nejlepší začít v malém. Klíčem k fondant je čistý vzhled je to, že se používá v jednom kuse, takže práce s velkými kousky pro velkou dortu je obtížné se rozjet, pokud nejste zkušení. Před dojezdu fondant, hníst, dokud to má funkční konzistenci. Použijte cukrářský cukr, aby nedošlo k jejich slepení. Poté, co je to válí, co si jen rouška přes dort, takže těžké shell visící těsně po stranách. Práce od středu horní části a po stranách, vyhlazení vrásek a bubliny. Pokud máte tvrdohlavý bublinu, můžete použít špendlík, aby vzduch ven a poté vyhladit ji odtamtud. Pokud jste Real Pro, budete moci používat své ruce, aby ho tvarovat, aniž by zářezy. Pro nováčky, je to jednodušší získat lepší výsledek, pokud použít plastovou fondán hladší.
Dekorační
A fondant kryt je jen základ pro zdobení dortu. Můžete také přidat různé tvary z barevného fondant do shellu na pěknou dekorativní vzhled. Cookie frézy
[1] 