Jsme na to, co odlišuje medová žebra z Diablo žeber - příchuť
. 4:. Zaměřte se na Flavor Profily
A chuťový profil odkazuje na to, jak moc sladké, slané, kyselá a hořká chuť je ve vašem konečném grilem. Chuť pochází z masa, metoda vaření (dřevo nebo plyn, pan kuřák nebo gril, hickory nebo z třešňového dřeva, například), marinování, suché koření přidáte (nazývá suchý rub) a omáčka.
Pro každou masa vám gril, pracovat na chuťového profilu. Chuť, opakujte, doporučuje Mixon. Tráví většinu roku pracuje na chuťových profilů. To proto, že soutěže se často záviset na vytvoření nejlepší chuť. " V případě, že maso je jemné a vlhké, jako by to mělo být, to přijde až na chuť soutěže, " říká.
Pokud chcete vařit, spíše než prodávat barbecue koření, nemusíte vytvořit svůj vlastní omáčky a leští od nuly, říká Mixon. Místo toho si vybrat z mnoha komerčních produktů. " Moje doporučení nikomu přichází do konkurenčního grilování je rozeznat dobrou omáčku a rub, a držet se ho, protože to nemá cenu se snaží znovu vynalézat kolo. Pokud máte chuťový profil, který chcete dělat, někdo jiný to udělal ".
Ribber City Sauce Firma vyhrál Scovie (pikantní omáčkou) Award v roce 2008 s jeho habanero napuštěné medu koření. Ale smícháním špatné chutě můžete vytvořit svůj gril vkus příliš podivné, aby někdo těšit. Čtěte dále
. 3: Match chuť na maso
Pokud Mixon byly ve vaší kuchyni, musel říct, že některé chutě jít s určitými mas. Výrazem, jít s, " on znamená tradiční a konzervativní zápasy. " ocet, jablečný džus, tyto druhy chutí jít s vepřovým masem. [Pro] hovězího masa, chcete něco, co je tlustý, jako vývar, " říká Mixon. " Nechápu do bizarní ".
Pro ty, kteří jsou stále v pokušení být kreativní, Mixon má nějaké další rady. " vím, některé týmy, které používají zatracenou nové koření a vše ostatní v jejich leští. No, peklo. My se nedělá žádný zatracený dýňový koláč. Nemusíte být uvedení žádný zatracený dýňový koláč koření v žádném zatracený kus vepřového ".
Pokud se nemůžete jíst grilování bez hromadu ubrousků, přečtěte si následující tip
. 2: Není příliš komplikovaná
Sauce a glazury jsou skvělé způsoby, jak chuť grilování. Jsou to řešení, pokud nemůžete kouřit, marinovat nebo injekci chuť, kterou chcete do masa. Ale omáčk
