Memphis bychom mohli nazvat kolébkou grilovací a barbecue třít, ve stejném smyslu, že je to domov blues a domov rock 'n' roll. V případě, že technika nebyla tam původ, jeho popularita dělal
Legend připočítá jeden muž a jedna restaurace:. Charlie Vergos a Rendezvous. Vergos byl syn řeckých přistěhovalců. Jeho rub recept vyvinuly z tradičních řeckých pochutiny jeho dědeček používá k výrobě chili a Cajun vaření se objevil v Louisianě
Rendezvous recept není zdaleka jedinou v městě, samozřejmě. - Ne, když se město se může pochlubit 100 barbecue kloubů nebo více. Tento recept je round-up z nejlepších místní chuť.
