Složení
2 šálky balené světle hnědý cukr 1 šálek polovina-a-polovina 1/4 lžičky soli 2 lžíce másla 2 lžíce bourbon nebo koňak 1-1 /2 šálky ořechový půlky PŘÍPRAVA:
Připojte Candy teploměr na straně pánve a ujistěte se, žárovka je ponořena do směsi cukru, ale ne dotýkat dna pánve nebo pomocí instant-čtení teploměr. Znovu se povaří asi 20 minut, nebo dokud směs cukru dosáhne měkké míče fázi (235 ° 240 ° F) na cukroví teploměr, za občasného míchání. (Dívejte se pozorně, protože cukroví bude zrnitý pokud převařené). Odstranit z tepla; promíchejte s máslem a bourbonu. Vmíchejte ořechy
Porazil s dřevěnou lžící 3 až 4 minuty, až teplota klesne na 155 °. F o candy teploměrem a směs zhoustne a lesklé. Rychle pokles ořechový směsi měřením polévkové lžíce na úrovni na připravené plechy. (Je-li směs příliš hustá, přidáme 1 až 2 čajové lžičky teplé vody a ohřívání na mírném ohni, dokud směs nedosáhne 155 ° f. Na cukroví teploměru) se zcela ochladí, asi 30 minut. . Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě do 3 dnů
Tento recept se objeví v: Southern