Red Chili Sauce

YIELD Dělá 2 šálky
INGREDIENTS
3 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje 1 stroužek česneku, mleté ​​2 lžíce hladké mouky 1/3 šálku mírné chilli 2 šálky vody 1 čajová lžička vysuší oregano 1/2 lžičky Příprava soli:

rozehřejte olej 3-litrovou pánvi na mírném ohni. Přidejte česnek; vaříme 2 minuty, nebo jen dozlatova. Přidejte mouku a vaříme za stálého míchání, dokud směs bublá a světle zlatou barvu.
Blend v chilli. Míchejte ve vodě; přidat oregano a sůl. Zvýšit teplotu na střední; vaříme za stálého míchání, dokud omáčka je silná a vaření. , Snížit tepelné nízké, aby omáčka zůstane teplý, ale není vařit
Red chilli omáčkou ze sušených červených chiles perte 16 až 20 červená sušená Nové Mexiko nebo Kalifornie chiles; odstraňte stonky a semena. Místo v 3-litrovou pánev s 3 šálky vody. Přikryjte a dusíme 20 minut, nebo dokud chiles jsou velmi měkké. Nalijte chilli a tekutinu do mixéru nebo kuchyňském robotu obalu vybaveném s kovovým nožem; Postup do PUR É, ed. Zatlačte pur É, e přes drátěné sítko; vyhoďte buničiny. Teplo 1 lžíce rostlinného oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte 1/3 šálku nadrobno nakrájenou cibuli a 1 stroužek česneku, mleté; vaříme, dokud cibule nezměkne. Přidat chile Pur É E, 1 lžička sušené oregano a 3/4 lžičky soli. Vaříme 10 minut. Výtěžek: dělá asi 2-1/2 šálky Tento recept se objeví v: Sýry Enchiladas / Jihozápadní