Složení
1 libra backfin krabím masem 1/2 šálku měkký strouhanka 1 lžíce mleté cibule 1 lžíce jemně nasekané zelené papriky 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky 1/4 šálku majonézy 1 vejce 2 lžičky bílého vína Worcestershire omáčka 2 lžičky citronové šťávy 1 lžička hořčice připravená 1/2 lžičky soli 1/4 lžičky bílý pepř Rostlinný olej na smažení (volitelně) tatarská omáčka (recept) Příprava:
Mix zbývající přísady s výjimkou ropy a tatarskou omáčkou v malé misce. Dobře promíchejte kombinovat. Nalijte směs majonézy nad krabí maso směsi. Jemně promíchejte tak velké hrudky nebude rozdělovat. Tvar směs do 6 velkých (3/4-palce tlustý) koláče nebo 36 bite-size koláče.
Nalijte tolik oleje do 12-palcový pánev pokrýt dno. Teplo olej přes středně vysoké teplo až horko. Přidejte krabí koláčky; smažit 10 minut pro velké koláče a 6 minut na bite-size koláče nebo dokud koláče se lehce opečené na dně. Pomocí stěrky, opatrně otočte v polovině vaření bez porušení koláče.
Předehřejte brojlerů. Umístěte krabí koláčky na brojlerů pánvi. Grilovat 4 až 6 palců pod teplem 10 minut pro velké koláče a 6 minut na bite-size koláče nebo dokud koláče jsou lehce opečené na povrchu, otáčení v polovině pečení.
Doporučené servírování podávejte velké krabí koláčky na deskách, nebo jako sendviče s kulatými buchty. Podáváme bite-size koláče na talířích nebo párátka jako předkrmy. Doprovázet s tatarskou omáčkou. Tento recept se objeví v: Southern