Nová Anglie Pečené Turkey

New England pečený krocan YIELD dělá 12 porcí
Složení
1/4 šálku (1/2 tyč) másla 1 velká cibule, nahrubo nakrájené 4 stonky celeru, nakrájený 1 Granny Smith jablko, nahrubo nasekané 1 balení (asi 11 oz), na kostičky nakrájené sušené ovoce mixu 3/4 šálku slivered mandle 1/3 šálku nasekané čerstvé petrželky osminy lžička mleté ​​stroužky sůl černý pepř 1 Celý Turecko (12 až 14 liber) 6 středně sladké brambory, oloupané a nakrájené 1 palcový kusů 8 velkých mrkev, na silnější plátky 5 velkých stroužků šalotka, oloupané 1/2 šálku suchého bílého vína PŘÍPRAVA:

Předehřejte troubu na 325 ° F. Rozpustíme máslo velkém kastrolu na středně-nízké teplo. Přidejte cibuli; vařit a míchejte 8 minut, nebo do měkka. Odstranit z tepla; přimíchejte celer, jablka, sušené ovoce, mandle, petržel a hřebíček. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Place ovocnou směs v Turecku dutině. Tie krůta nohy spolu s kuchyní řetězec. Umístěte krůtí, boční prsní dolů, na stojanu ve velkém olejem pekáče. Dochutíme solí a pepřem, pokud je to žádoucí. Přidejte 1/2 šálku vody, aby pánev. . Pečeme, nezakryté, 1-1 /2 hodiny
Vyjměte z krocana pekáč; vyjměte koš. Umístěte krůtí prsa, stranou nahoru, na pekáč. Uspořádat sladké brambory, mrkev a šalotku kolem Turecka; Dochutíme solí a pepřem, pokud je to žádoucí. Podléváme Turecku pan šťávy. Přidejte víno pekáč. Pečeme, podlévání každých 30 minut, 2 až 2-1 /2 hodin, nebo dokud Turecko je něžný a teploměr vložen do nejtlustší části stehna registruje 180 deg;. F
přejít na Turecko, aby řezání palubě; stan s fólií. Nechte stát 10 minut před řezbářství.
Drain zeleninu a místo v kuchyňském robotu; Postup do hladka. Umístěte ovoce nádivkou z Turecka dutiny servírovací mísy. Podáváme se zeleninovým krůtí PUR É E a ovocné náplně
Tento recept se objeví:. Severovýchodních