1 lžíce olivového oleje 2 libry vykostěné jehněčí plec nebo nohy, nakrájíme na 1-1 /2 až 2-inch kostky 3 střední cibule, nakrájíme na osminky 3 stroužky česneku, 2 lžičky mleté mletého zázvoru 2 lžičky mleté skořice 1 lžička černý pepř 2 šálky vody 1 plechovka (asi 14 oz) na kostičky nakrájené rajčata, neodvodněná 1 plechovka (about15 unce) cizrnu, opláchnout a vyčerpaný, 1 šálek nasekané postavil švestek 1/2 lžičky soli, 1 malá ořešák squash, oloupané a nakrájené na 1 palec ks 1 střední cuketa, o polovinu a plátky příčně na 1-palcové kusy Saffron Kuskus (recept), 1/4 šálku nasekané čerstvé lístky koriandru nebo petrželky Příprava:
Přidejte cibuli, česnek, zázvor, skořici a pepř.; míchejte 30 sekund, nebo dokud koření jsou voňavé. Přidejte vodu a rajčata s džusem. Scrape všechny opečené kousky od dna pánve. Pokrýt; přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední-nízká; Vaříme 1 hodinu
Odebrat 1 šálek vývar z jehněčího směsi.; místo ve středně velkém hrnci
Pokračovat Simmering jehněčí, pokryty, 30 minut.; přidat další voda, v případě potřeby. Přidejte cizrnu, švestky a sůl; dusíme 20 minut, nebo dokud jehněčí nezměkne. Sejměte kryt; dusíme, dokud vývar je mírně zhoustne.
Přidat rozmačkaný ořešák do vývar ve středně velkém hrnci. Pokrýt; přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na střední-nízká; dusíme 20 minut, nebo dokud squash je nabídka. Přidejte cuketu; dusíme 10 až 15 minut, nebo dokud cuketa nezměkne. Dát stranou; pokrytí, aby se zahřál.
Připravte Saffron kuskus. Místo na velké porce talíř. Formulář dobře v centru kuskus. Lžíce dušené jehněčí v centru; top se zeleninou. Posypeme koriandrem
Tento recept se objeví:. Středního východu