2 šálky plus 2 polévkové lžíce hladké mouky 1/4 lžičky soli 3 vejce 1 lžíce mléka 1 lžička olivového oleje 1/2 hrnku čerstvě nastrouhaného parmezánu (nepovinné) čerstvou majoránkou větvičky pro přípravu obloha:
Místo těsto na lehce pomoučeném povrchu.; mírně vyrovnat. Vyjmout těsto na 4 kusy. Zabalte 3 těsta kusů v plastovém obalu; dejte stranou.
hníst těsta stroj na těstoviny, * Nastavení válce těstoviny stroje při nejširším nastavení (poloha 1). Krmivo rozvinutého kusu těsta přes ploché válce otáčením rukojeti. (Těsto se může na první pohled lehce rozpadat, ale bude držet pohromadě po dvou až třech Válcování.) * Řiďte se pokyny výrobce pro vhodného způsobu válcování těstoviny, zda nastavení pozice se liší
Lehce mouka těsto proužek.; složit proužek na třetiny. Feed přes válce znovu. Pokračovat v procesu 7 až 10-krát, dokud těsto je hladké a pružné.
Na zavedení těsta stroj, snížení nastavených do polohy 3. Feed těsto pás přes válce. Bez skládání proužek do třetiny, opakujte na pozicích 5 a 6. Let těsta stát 5 až 10 minut, dokud lehce suché.
Připevněte rukojeť na anděl vlasy těstoviny válec a krmiv těsto přes, chytání anděl vlasy těstoviny s volnou rukou, jak to vyplývá. ** Repeat hnětení a válcování s vyhrazenými kusů těsta. ** Anděl vlasy těstoviny mohou být sušeny a skladovány v tomto bodě. Hang těstoviny pruhy přes těstoviny stojanu nebo čistou koštětem klika pokrytý fólií a opřel mezi dvěma židlemi. (Nebo, točit těstoviny do hnízd a místo na čistý utěrkou.) Schnout alespoň 3 hodiny; skladovat v vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě do 4 dnů. Chcete-li sloužit, vařit anděl vlasy těstoviny ve velkém hrnci s vroucí osolené vodě 3 až 4 minut jen do al dente. Vypouštěcí dobře; postupujte tak, jak řídil v kroku 8.
Cook anděl vlasy těstoviny ve velkém hrnci s vroucí osolené vodě 1-2 minuta jen do al dente; odstranit z tepla. Vypouštěcí dobře; rozdělit anděl vlasy těstoviny do 2 velké mísy
Tento recept se objeví:. Classic telecí florentské / italština