4 telecí kotlety, řezané 3/8 palce silné (asi 4 unce každý) 1/4 šálku (1/2 tyč), másla nebo margarínu 1 polovina libry čerstvé houby, na tenké plátky 2 lžíce olivového oleje 1 malá cibule , jemně nasekané 1/4 šálku pro suchý sherry 2 lžíce hladké mouky, 1/2 šálku Hovězí vývar 1/4 lžičky soli, 1/8 lžičky černého pepře, 2 lžíce smetany ke šlehání Horké vařené těstoviny Čerstvé bobkový list a majoránkou větvičky na ozdobu (volitelně) PŘÍPRAVA:
Teplo máslo ve velké pánvi na mírném ohni dokud neroztaje a temperamentní. Cook a míchejte houby na másle 3 až 4 minuty, nebo dokud lehce opečené. Odstraňte houby s děrovanou lžící; zrušil
Doplňte olej do másla v pánvi.; tepla na mírném ohni. Přidat telecí maso; vařit 2 až 3 minuty na každé straně, nebo dokud světle hnědé. Odstranit telecí maso; . rezerva
Přidejte cibuli na stejné pánvi; kuchař a míchejte 2 až 3 minuty, nebo do měkka. Vmíchejte sherry; převařit středně vysoká teplota 15 sekund. Vmícháme mouku; vařit a směs se míchá 30 sekund. Vmíchejte vývaru; přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání. Vmíchejte vyhrazena houby, sůl a pepř. Přidejte telecího masa do omáčkou směsi; snížit tepelné nízké. Pokrýt; dusíme 8 minut nebo dokud telecího masa nezměkne. Odstranit z tepla.
Odstranit telecího masa do talíře. Míchejte smetany do omáčky směsi; dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud se zahřívá přes. Podáváme nad těstovin a masa
Tento recept se objeví:. Italštině