Nancys Tiramisu

INGREDIENTS
6 žloutků 1-1 /4 šálky cukru, 1-1 /2 šálky mascarpone 1-3 /4 šálky smetany ke šlehání, porazil na měkké vrcholy 1-3 /4 šálky studený espresso nebo silné uvařené kávy 3 lžíce brandy 3 lžíce Grappa 4 balíky (3 oz každý) ladyfingers 2 lžíce neslazeného kakaového prášku, rozdělena šlehačka, na ozdobu (volitelné) čokoládě espresso fazole na ozdobu (volitelné) Příprava:

Porazil žloutky a cukr v malé misce s elektrický mixér na středně vysoké rychlosti, dokud světle žlutá. Místo v horní části dvojité kotle nad vařící vodou. Snižte teplotu na nízkou; vaříme za stálého míchání, 10 minut. Kombinovat žloutku směs a mascarpone sýr velké míse; porazil s elektrickou míchačkou při nízké rychlosti, dokud dobře prolínají a načechraný. Přeložte šlehačkou. Vynětí půdy z produkce.
Combine espresso, brandy a grappa ve středně velké misce. Ponořte 24 ladyfingers jednotlivě na espresso směsi a uspořádat bok po boku v jedné vrstvě v 13X9-palcový skleněné zapékací misky. (DIP ladyfingers do směsi rychle, nebo budou absorbovat příliš mnoho tekutiny a rozpadnout.)
Šířit ladyfinger vrstva rovnoměrně s polovinou mascarpone směsi. Tříbil 1 lžíce kakaa nad mascarpone vrstvy. Opakujte další vrstvou 24 ladyfingers máčených v espresso směsi. Zakryjte zbývající mascarpone směs. Tříbil zbývající 1 lžíce kakaa přes vrchol.
Chladem nejméně 4 hodiny, ale nejlépe přes noc, před podáváním. Nakrájíme na plátky sloužit. Ozdobte šlehačkou a čokoládě espresso fazole, v případě potřeby.
Střídání li mascarpone sýr není k dispozici, kombinovat 1 balení (8 uncí) měkčenou smetanový sýr, 1/4 šálku zakysané smetany a 2 lžíce smetany ke šlehání v středně velké míse. Porazil 2 minut s elektrickou míchačkou na střední rychlosti do světla a nadýchaný. Tento recept se objeví v: italština