Bolognese omáčka 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla 3/4 šálku nasekané cibule 1 šálek nasekané celeru 1 šálek nakrájenou mrkev 1/2 libry pancettou, na kostičky nakrájené 1 1/4 libry mletého hovězího masa chuck sůl pepř 1 1 /2 šálky suchého bílého vína, 2 1/2 konzervy dovezenou italskou rajčaty, řezané s jejich šťávy bešamelem 3 hrnky mléka 6 lžíce mouky 1/2 lžičky soli špetka muškátového oříšku, mleté Lasagne makaronů 1 libra čerstvé lasagne nudle 3 lžíce olivového oleje 1 /2 šálku čerstvé strouhaný parmezán Příprava:.
Lasagne Bolognese
A pancettou a cibule. Cook a míchejte, dokud se pancettou poskytl a cibule stal průsvitný, přidejte nasekaný celer a mrkev. Vařte asi dvě minuty, za stálého míchání na zeleninu kabát nim.
Přidejte mleté hovězí maso, velkou špetku soli, a několik mletí pepře. Rozdrobíme maso s vidličkou, dobře promícháme a vaříme, dokud hovězí ztratila je to syrové, červená barva.
Přidejte víno, ať je zvolna vařte, dokud se odpaří, přidáme rajčata a důkladně promíchejte, aby kabát všechny ingredience stejně.
Když se rajčata začnou bubliny, zase teplo dolů tak, aby se omáčka vaří v nejlínější z vře, pouze s přerušovaným bubliny prolomení na povrch. Cook, nezakryté, 3 hodiny nebo více, míchání čas od času.
Zatímco se omáčka vaří, budete pravděpodobně zjistí, že začne vysychat a tuk odděluje od masa.
, Aby jej lepení, pokračovat v vaření a přidáním 1/2 šálek vody v případě potřeby. Na konci, ale žádná voda vůbec musí být ponechán, a tuk se musí oddělit od omáčky. Chuť a správné pro sůl.
Bešamelem
Nalijte do mléka, i nadále neustále šlehat, až se začne vařit.
Dochutíme solí a pepřem a špetkou muškátového oříšku. Snižte teplotu, kryt a dusíme na mírném 20 minut.
Vyjměte pánev z tepla. Chuť a upravte koření, pokud je to nutné.
Lasagne nudle a vrstvení
přehazovat nudle s olivovým olejem a začít vrstvení malou pekáč umístěním na dně misky jedné nudle , pak rovnoměrně rozprostřený vrstvu z bolegnese omáčky a přes, kt
[1] 