Dušené Greens

Tuffy Kámen Cool Smoke servíruje jeho vydatné dušené Greens recept. Kámen se objeví v "BBQ Pitmasters" na TLC.
SLOŽENÍ
10 liber Collard hořčice a zelené (vyčistit) (5 liber každý), 1 Pound Bacon (malé kostky) 4 lžíce Česnek (nakrájené) 4 šálku cibule (nakrájené) 1 lžička Drcené Paprika 1 1 /2 Cup Med 1/2 hrnku hnědý cukr (zabalené) 4 Cup jablečného octa 6 Cup Apple Juice 4 lžíce Kosher Salt 1 polévková lžíce černý pepř (čerstvě mletý) Příprava:

Teplo velký hrnec a učinit slaninu až do hnědé a křupavé.
Přidejte cibuli a česnek a osmahneme po dobu 2 minut.
Přidat greeny a vaříme, dokud se chtěl, asi 30 minut.
Přidejte zbývající ingredience a dusíme po dobu 1-2 hodin.
Po dokončení rozšíření ve velkém hotelovém pánvi a nechte vychladnout odkryta v walk-in
Place do plastové nádoby s víkem, štítek a chladem

Tipy:..

Zelení by se mělo zacházet opatrně, aby nedošlo k trhat je od sebe.
Podáváme greeny s Tong a ujistěte se, aby jim při servírování lehce okapat.
Reheat greeny pomalu na mírném ohni doplnit parní tabulky.
udržujte minimální množství horké.
Objeví-li se zelení které mají být vysychání přidat více šťávy z chladného skladovacího kontejneru.
Mějte zeleninu vždy pokryty.
Zelení by si měly ponechat pevnou strukturu.
Nedovolte Zelení, aby se stal sentimentální.
Tato recept se objeví v: zeleninová příloha