Pokud jsou vaše vepřové kotlety jsou spíše kotlety "dřevo", oceníte tento Quick-brined Grilovaná vepřová kotleta recept. Solném láku (namáčení v solném roztoku) pomáhá udržet kotlety pevné a šťavnaté. Pokud jste na krize za čas, vybičovat solanky, namočit, období, gril, a kopat!
INGREDIENTS
4 12-unce vepřové kotlety žebra (tloušťka 1 palec) 2 litry vody 1 hrnek cukru 1 šálek soli 1 1/2 lžičky paprika vločky 1 lžíce olivového oleje sůl a pepř Příprava:
Odstraňte hrnec z tepla, přidejte 1 litr více studené vody a nechte solanka, aby se na pokojovou teplotu. Ponořte vepřové maso ve slaném nálevu, a nechte ho vsáknout do chladničky nebo velmi chladném místě po dobu 10-30 minut.
Vyjměte vepřové kotlety z solanky a pat je suchý s papírovými ručníky. Zlikvidujte nálevem
potřete kotlety se zbývajícím 1 lžíce olivového oleje a dochutíme solí a pepřem
Grill přes středně vysoké teplo, otáčet se jednou, až instant-číst teploměr registruje 138,.. ° &po vložení poblíž kost, asi 12 minut. Přeneste kotlety na talíř
tento recept se objeví v: Vepřové maso