brukvovité zeleniny mají asertivní chuť a může mít silné koření. Zelí páry dobře s octem v kysaným zelím. Sladší rutabaga lze okořeněný hřebíčkem. Zkuste tuřín s česnekem a cibulí.
Tyto vegetariáni mají pověst jako páchnoucí při vaření. Ve skutečnosti, to je převaření, že uvolňuje jejich nepříjemné aroma. Pokud dušené nebo dušené až těsně vysokozdvižným výběrového řízení, není ochablé, skutečně cítit lehce sladký.
Kvalita vlastnosti jsou závislé na konkrétním zeleniny. Obecně platí, že hlavy měli cítit napjatý a těžké pro jejich velikost. Stonky musí být pevné. Kvítky by se měla objevit čerstvý; vyhnout vybledlé žluté brokolice nebo hnědá-skvrnitá květák. Stejně tak, kořeny se měli cítit pevná, ne houbovitý, s rovnoměrným barvou.
Na rozdíl od mnoha podzimních zeleniny, brukvovité zeleniny dávají přednost chladné a vlhké omezuje chladničky ostřejší. Uloženo v perforovaného plastu, budou držet až dva týdny.
