Procházet článek se balení potravin ovlivňuje jejich výživovou hodnotu? Má balení potravin vliv na její výživovou hodnotu?
Je to v průměru v úterý večer a vy jste čisticí obsah vaší spíž a lednicí. Určitě existuje něco, co tady můžete opravit na večeři, jo? Můžete chytit plechovku zelenými fazolkami a zbytky těstoviny, které se dochovaly v misce uzavřené s plastovou fólií. Můžete mít alobal z bochníku chleba řemeslníkem jste sebral pár dní před a - voila! - Večeře je hotovo. A jako bonus, je to poměrně zdravé.
Co nevidíte jsou tiché ingredience, které proniklo do svého jídla během skladování, totiž chemikálie, které jsou obsažené v obalu, který přichází do styku s vašimi jídlo. Ve skutečnosti, Food Packaging Forum, švýcarský nezisková, spojil 175 toxických látek do moderních obalových materiálů, jako jsou hliníkové fólie, plechovek a plastových zabalit [zdroj: Wagner]. Formaldehyd, například, je známý karcinogen, ale nízké hladiny látky jsou povoleny legálně v plastových lahví pro nápoje sycené oxidem uhličitým. Další balení potravin obsahuje bisfenol A, tributylin, triklosan a ftaláty, které jsou známy, že inhibují plodnost a způsobit hormonální poruchy
Kolik poškození expozice těmto chemikáliím způsobuje v průběhu celého života. -, Nebo na potraviny, - je stále nejasné, ale vědci se při bližším pohledu na to, zda balení potravin může skutečně zlepšit nutriční makeup potraviny, které se má kontakt s. Zadejte inteligentní balení. Tato nová generace balení by mohl zahrnovat všechny druhy inovací, jako je mléko lepenkových interiéry s enzymem, který by odstranil laktózu nebo balení potravin, který zabraňuje rozpadu tím, že zabije specifických mikroorganismů. Jídlo uzavřen v antimikrobiální inteligentní balení může potřebovat méně přísad, a to by mohlo lepší chuť díky přidání určitých polymerů [Zdroj: Waldman].
Balení potravin mohou také běžně zahrnovat nanočástice, ultrajemných jednotek hmoty, které jsou mezi 1 a 100 nanometrů ve velikosti. I když to může znít jako prostor věku řešení vyhrazeného pro nejlepší sci-fi film, je to již děje. Nanosilver (nanočástice stříbra, které inhibují růst bakterií), je v kojenecké láhve a krájecí desky. Přesněji řečeno, je to povolené k použití v plastových obalech potravin ve Spojených státech (ačkoli to je zakázáno v Evropské unii). Ale i přes jeho použití, Nanosilver není dobře chápána, ani se jeho možným dopadům na potravin
[1] 