Procházet podle článku 101 francouzského vaření francouzské kuchyně 101
Prestižní kuchyně
Francouzská kuchyně je všeobecně považované za nejlepší, nejvíce rafinovaný potravin na světě. Nicméně, jejich kulinářské sláva není překvapující, protože Francouzi strávili více než 200 let podporovat jejich grande kuchyni. - První kuchyně, zaměřit se na potěšení z jíst namísto spotřeby pro nutriční potřeby
Po Velká francouzská revoluce, francouzská střední třída, nebo buržoazie, používal tuto radikální ponětí o jedení pro potěšení odlišit od zaměření bývalé šlechty o prezentaci nad chutí. Svět je první restaurace otevřel v Paříži na podporu grande kuchyně [zdroj: Kiple].
Regionální Chutě
Ne všichni Francouzi vaření dodržuje mandáty prestižní grande kuchyni, a každý region má různé kulinářské chutě a speciality, které se slaví v jejich vlastní pravý.
V severní a severovýchodní Francii, poblíž belgických a německých hranic, klima je zima, a jídlo se více podobá po kuchyních sousedních zemí než to dělá zbytek Francie. Tady, kysané zelí, klobása, zelí, brambory a vepřové maso jsou běžně konzumovány. Obyvatelé i zřeknout víno - svorku přes zbytek Francie - a pít pivo místo toho, protože hrozny nemohou být pěstovány s žádným konzistenci v tomto regionu [zdroj: Ashkenazi]
Seafood je populární v Normandii. region severozápadní Francie, a ryby, humry, mušle a ústřice jsou sklizeny u pobřeží Atlantiku. Tato oblast je zvláště ceněný pro Calvados brandy, která je vyrobena z místních jablek.
mísy sloužily v Provence, který se nachází v jihovýchodní Francii, také spoléhají na čerstvé zeleniny, ryb a mořských plodů. Nicméně, blízkost Středozemního moře způsobuje, že kuchyně, aby se na světlo, tropické chuti. Pokrmy v Provence obvykle zahrnují česnek a jsou téměř vždy s olivovým olejem. Čerstvé místní bylinky, jako je tymián, bazalka a rozmarýn, přidejte jedinečný, flavorful chuť provensálských jídel. Oblast je také nejstarší víno-produkovat oblast Francie, a vína zde vyrobené jsou jedny z nejznámějších a nejváženějších na světě.
Rich, mastné jídlo je favorizován v jihozápadní části Francie, a masa, jako jsou ryby, mořské plody, vepřové maso, a kachny jsou velmi populární a často se objeví s kozím sýrem. Víno z této oblasti je obzvláště ceněný, a většina jídlo je připraven ji doprovázet.
Samozřejmě, nejslavnější kuchyně ve Francii se nachází v Paříži. Nádherný restaurace lze nal
[1] 