. 5: kávovaru může být znečištěna
Pokud máte opravdu rád kávu na svém oblíbeném obchodě, je pravděpodobné, že máte skvělý barista, který ví, jak se mějte na přípravu espressa čisté. Bohužel, ne každý udržuje své stroje tak čistá, jak by měly. Máte-li doma na přípravu espressa, měli byste si uvědomit vyčistit vaše taky.
kávová zrna obsahují oleje. Tyto oleje jsou to, co vaše espresso tak bohaté a chutné. Nicméně, tyto oleje také žluknutí v průběhu času. Když espresso je průřezová strojem, oleje lpět na obrazovku vody a případných mosazným povrchem, a oleje mohou také nechat tenkou vrstvu na filtru stroje. Nakonec se film dokonce začít zasunutím do díry v filtračním košem a vytvářet usazeniny. To vše má vliv na chuť vašeho vařit.
Někteří lidé doporučují čištění kávovaru každých 20 až 30 snímků. Samozřejmě, že na rušné kavárně, rušné baristas pravděpodobně nedostanou příležitost, jak toho dosáhnout. Ale ujistěte se, že čistit svoje stroje pravidelně
. 4: Káva nemá neurčitá Doba použitelnosti
Na rozdíl od toho, co si můžete myslet, káva není produkt police-stabilní - - to není zůstat svěží na neurčito. Pokud váš obchod s kávou není mletí kávy svůj čerstvý každý den (nebo dokonce každou hodinu) základ, je pravděpodobné, že jste pil nějaký zatuchlý kávy, což znamená sníženou chuť.
Tento proces pražení je to, co uvolní oleje v kávového zrna a poskytuje hluboké a bohaté chuti kávy. Kávová zrna vrcholí jeden až tři dny po pražení, a pak se chuť začne zhoršovat. Fresh-pražené kávy by měly být použity do týdne nebo 10 dnů u nejvíce. Dobrý barista bude brousit fazole podle potřeby. Jakmile budete brousit ty fazole, jste otevírá kafe jít zatuchlý. Kávová zrna a mletá káva by měly být skladovány na tmavém, chladném a suchém místě a nikdy se v lednici nebo mrazničce
. 3: Non-mléko pomůže zajistit lepší pěna
Obecně platí, že pokud si vychutnat dobrou kávu nápoj, dostanete to nejlepší chuť z plnotučného mléka. Mnoho kávové gurmány nebude ani uvažovat o použití něco méně než plnotučného mléka ve svých nápojích. Více mléčného tuku se rovná více chuti - je to tak jednoduché, jak to. Zajímavé je, že i když více mléčný tuk také znamená sníženou pěnu. Pěna (nebo napěněného mléka), je to, co vidíte na horní vrstvu cappuccino.
