Procházet Tento článek by vám opravdu vyhnout objednávání ryb v pondělí? Pokud byste opravdu vyhnout objednávání ryb v pondělí?
Dlouho předtím, než většina obyvatel Tokyo jste vylezla z postele, denní aktivity v nedalekém Tsujiki rybího trhu, jsou v plném proudu. Uvnitř největšího světového trhu s rybami, atmosféra kroužky s staccato výkřiky dražebníků stojící na posílení stolice před klastrů rybích velkoobchodníků. Obrovské čerstvé tuňáků se ucházely o, a vyhrál pouze k prodeji o několik hodin později na japonské zákazníky. Do uzavření obchodování ve večerních hodinách, bude Tsujiki přesunuli z jeho dveří v blízkosti 3000 tun (2.721 tun) o více než 450 různých druhů ryb.
Pokud hledáte pro čerstvé ryby v Tokio, Tsujiki Rybí trh je místo pro nakupování. Lodě ze čtyř rohů oceánu zahodit své úlovky na svých docích, které nabízejí dostatek rozmanitost ke splnění jakéhokoli piscavore. Jen nemají v plánu stavit na neděli. Stejně jako mnoho významných Čerstvé ryby trzích po celém světě, Tsujiki Fish Market je uzavřena v neděli - a hrstka středy a svátcích. Ve Spojených státech, některé z větších pobřežních trhy mořských ryb bude mít maloobchodní a jídelní možnosti otevřené po celý víkend, ale celkem vzato, neděle nejsou primární den obsazení kolem čerstvých ryb.
Toto obecné pravidlo o rybí trhy vysvětluje důvody za moderní rčení, že byste neměli objednat ryby v restauraci na pondělí. Sharp-jazykem kuchař a jídlo spisovatel Anthony Bourdain dostane hodně ocenění za šíření rčení. V jeho 2000 kulinářské Říct všem, " Kitchen Confidential, " Bourdain varuje rádoby Diners proti pondělní úlovek dne specialit v restauracích. Protože většina z čerstvých ryb jsou trhy v neděli zavřeno, budete jíst ryby, které to už sedět na několik dní. Ačkoli restaurace může řádně chlazené nebo dokonce zmrazené ho v mezidobí, Bourdain varuje, že do té doby, může ryby být čtyři nebo pět dní staré [Zdroj: Bourdain].
Je Bourdain pouze hašteřivý foodie, který má nereálné očekávání na kvalitu svých pokrmů? Koneckonců, kuchař, který se stal spisovatel, který se stal cestovní-show-hostitel také řekl, že straní se slávky v restauracích, pokud on osobně zná, kdo slouží jim [Zdroj: Bourdain]. Přesto se ze stejného důvodu by se dalo předpokládat, že takový nadřízený jídlo chuť přichází spárován s jemnějším gastronomického intuicí. - Stejně jako znát perfektní víno partnera pro tento kanic, losos n
[1] 