Pokud byste opravdu vyhnout objednávání ryb v pondělí?

Ukázalo se, že Bourdain dělá dobrý bod o pokračování s nejvyšší opatrností, pokud máte chuť na ryby v pondělí. Pokud jste stolování v blízkosti pobřeží, nebo v restauraci známé pro vynikající plody moře, pravděpodobně nebudete muset věnovat pozornost do kalendáře. Ale pokud, řekněme, že jste v Kansas City nebo Reno, musí být mořské ryby odeslány do restaurace. Většina z čerstvých ryb velkoobchodníci schopni dodávat ryby přes noc, ale obvykle se to nestane v neděli.

Jedním názorným znamení, že bistro by se mohly pokusit se zbavit starého ryb se nachází na palubě specialit. V neděli a pondělí, zejména, pokud si všimnete podporoval rybí pokrm se topí v těžké omáčce, vyhnou. Omáčka může být svěžím maska ​​pro silnější rybí chuť, že mořské plody získává jako stárne. A v případě pochybností, nebojte se zeptat. Server by měl být schopen vám říct, kde přišel ryby a jak čerstvých to je, zvláště při vyšších hodnocených restaurací.

s rybami jako primární proteinu na nabídkách sushi restaurací ', znamená to, že pikantní tuňáka válečky, které se rozsvěcují bezútěšné pondělky jsou plněné se starými rybami? Některé sushi restaurací se neotevře pak právě z tohoto důvodu. Celkově lze říci, nepatrně odlišný soubor zdravotních předpisů platí, pokud jde o sloužit syrové ryby. Food and Drug Administration (FDA), vyžaduje, aby sashimi a další mořské plody určené pro surový spotřebě musí být zmrazeny nejprve zabít bakterie. Zmrazení může být také rutinní krok v procesu mořské plody lodní dopravy, které ji mohou zachovat po dobu až dvou let [Zdroj: Moskin]. I v sushi vlasti, Japonsku, předtím zmrazené mořské plody se běžně zastrčený do rýže, nori rolí [zdroj: Moskin].

Pokud sushi není váš šálek čaje, a přesto chcete ryby v pondělí, vás vždy můžete vařit sami. Mnoho maloobchodních trhů ryby dostat do čerstvé zásilek každý den, které si můžete vybrat z. Při nákupu na ryby, je důležité, aby za nosem. Starší ryby, tím více štiplavý se stává. Čerstvý filet by neměl cítit zvlášť podezřelý; místo toho, měli byste zjistit okurka-jako vůně [Zdroj: Brown]. Také zkontrolujte stav těla. Jdi na filé, které se objevují jasnější a sliz zdarma [zdroj: Food and Drug Administration].

Nebo, pokud máte svědění cestovat, hit Tokiu je Tsujiki Rybí trh. Ujistěte se, že získat dostatek spánku - tuňák aukce začíná kolem 2 hodin ráno

Page [1] [2]