Telecí je chutná pochoutka, ale je to jeden z dražších masa v řeznictví , Vídeňský řízek, smažené telecí řízek, je populární pokrm, ale to může stát hodně, aby se doma. Vepřové maso je mnohem cenově náhrada, která nemá chuť, tak odlišné. Kuře je další možnost sloužit namísto telecího masa.
Kobe je ceněný japonský hovězí maso je známá pro svou bohatou texturu, vynikající mramorování a cenovka. Je to také není možné obstarat mimo Japonsko, kvůli přísným zákonům vývozu země. Nicméně, Wagyu - plemeno japonských skotu, který pochází z Kobe - byl dovezen do Spojených států, a farmáři zde vyrábějí své vlastní verze prémiového hovězího masa, kompletní s vysokými cenami
Savvy kuchaře. může dostat kolem cenovce nahrazením USDA Prime hovězí maso. Pokud je to stále příliš pricy (většina prime řezy jsou uvedeny do hotelů a restaurací, a to může být dražší), vyzvednout volbě tříděné střih hovězího masa z místního supermarketu. Podívejte se na střih se spoustou mramorování, protože to je to, co dává maso jeho požadované struktury.
Jíst pravidelně mořské ryby je pro vás dobré, ale není to tak dobré pro některé druhy ryb. Zvýšená spotřeba ryb vedla k nadměrný rybolov mnoha druhů. Pokud můžete dokonce najít některé z těchto ryb na obchodu s potravinami nebo na trhu zemědělce, budete pravděpodobně vyzváni k zaplacení z nosu pro ně.
Naštěstí, nahrazení jednoho druhu ryb, pro jiného je poměrně jednoduché, jako mnoho druhy mají podobné chutí. To také znamená, samozřejmě, že můžete použít méně drahé ryby místo pricy, tvrdý-k-najít druhy. Zkuste pól ulovené žlutoploutvých tuňáků místo uloveného tuňáka obecného v Atlantiku. Aljašský sablefish je možnost více rozumnou cenu než chilského mořského vlka. Pacifik treska má stejný šupinatá, hustou maso jako treska obecná a další jednoduchý odkládací můžete udělat, aniž by byla obětována chuť.
