Podle Americké dietetické asociace (ADA), restaurace jídla průměr 1000 až 1500 kalorií, nebo hrubě dvě třetiny denního průměru doporučené amerického ministerstva zemědělství (USDA) [zdroj: Bockelman]. Takže pokud hledáte snížit kalorie, zvažte sdílení entrée, místo toho objednávat předkrm nebo přeskakování chleba. (Ale pokud sdílíte předkrm, být vědomi skrytých poplatků sdílení.)
Některé restaurace přidáme cukr se bodů dětského menu tak, že budou jíst více, příjemný rodičů a vydělávat opakované návštěvy [Zdroj: Parmar].
8. Denně zvláštní nebo vařit překvapení?
Je váš číšník vás lákavá s chladnou gazpacho jako osvěžující předkrm? Jestli je to polévka dne, kuchař se může pokoušet využít až hojnost rajčat a jiné zeleniny, než jdou špatné. Stejné je to s jakýmkoli guláš nebo kastrol, který je nabízený jako zvláštního dne:. Pondělní hovězí guláš může být v sobotu v noci v prime rib
Inteligentní kuchaři se snaží pečlivě objednat, ale mají také, aby co nejvíce z toho, co mít po ruce. Například, pokud kuchařem objednávek ústřic, že může nabídnout několik pokrmů, které zahrnují ústřic, aby se ujistil, že jsou všichni používají. Nákup chřest v sezóně může znamenat, že rostlinný pokračuje v nabídce jako přílohu, předkrm, salát natě, nebo polévku.
Tak jak můžete zjistit speciální to je opravdu jen způsob, jak šéfkuchaře použití nahoru zbytky? Podívejte se na drahé položky, jako je jehněčí nebo kachen, používána způsobem, který minimalizuje jeho chuť. Těstoviny, dušená masa, polévky a jsou často podezření. Pamatuj, omáčky a omáčky pomohly zakrýt Kuchařské chyby po staletí.
7. Špatné chování zákulisí
Číšníci a servírky pracují stresující práci v podmínkách, které mohou být méně než ideální, takže je důležité si uvědomit, že některé shenanigans může jít v kuchyni
Steve Dublanica, autor knihy a blog ". Číšník Rant, " píše o výzvách, které číšníci čelí při řešení obtížných zákazníky. Ten nabízí některé překvapivé poznatky o tom, co se může stát těm, kteří zlobit v restauraci. Městský mýtus o číšníci plivání v potravinách zákazníka, to dopadá, není jedním vůbec [Zdroj: Hodgeson]. Pokud to nestačí, mohou propašovat pár hranolky z vašeho talíře, nebo lžící ven chuť ševce, který sedí v ku
