Jaký je rozdíl mezi zmrzliny a zmrzliny?

známé pro použití báze, volal crema rinforzata, které je mléko, cukr a kukuřičný škrob. Škrob působí jako stabilizátor pro snížení rizika na gelato rozvojových ledových krystalů. Také houby vodu, takže gelato bohaté a krémové. Vzhledem k tomu, zmrzlina je vyrobena s celým bázi mléka, přirozeně obsahuje méně tuku - v některých případech až o 70 procent nižší, než zmrzlina [zdroj: Paciugo]. Jak to dopadá, tím nižší je obsah tuku v jídle, tím více chuť receptory v mozku oheň. To je dobrá zpráva pro intenzivně ochucené, mléčné zmrzliny.

Ideální teplota pro servírování zmrzliny také se liší od toho, co je ideální pro zmrzlinu. Zatímco zmrzlina je nejlepší, když je to sloužil na 10 stupňů Fahrenheita (-12,2 Celsia), že teplota je příliš studená gelato. Perfektní gelato kopeček se podává na zhruba 25 stupňů Fahrenheita (-3,9 Celsia), který pomáhá udržet chuť a textura na svém vrcholu [Zdroj: Food republiky]. Když nerespektují ty teploty, skončíme s lepkavý, zrnitých nebo tvrdými mražených dezertů, které jsou více pravděpodobné, že chutná jako mrazáku, než je jejich zamýšlené chuť.