Poté, co vaše rajčata jsou čisté a suché, plátek pryč své hnědé kmenových jizvy a položte je na cookie list. Dejte cookie list v mrazáku odkryté po dobu několika hodin, dokud se zmrazí rajčata. Poté, přeneste rajčata na sáčky a utěsněte je nahoru, což zajišťuje tu málo k žádné přebytku vzduchu v pytlích. Skrýš je v mrazáku, dokud nebudete připraveni udělat nějaké omáčky nebo guláše.
zamrzlém rajčete životnost je obvykle asi osm měsíců. Stejně jako u jiných šarží mražených potravin, aby byla zajištěna jejich poslední tak dlouho, jak je to možné, zabalit v pytlích nebo kontejnerech speciálně vytvořených pro zmrazování. Také se ujistěte, že vaše mraznička zůstává na nebo pod 0 stupňů Fahrenheita.
Předvářeč Rajčata pro Zmrazení
Freezing celá rajčata funguje skvěle v některých případech, ale odrůdy rajčat se silnými kůží, jako jsou Romové, budou ruin dušené maso, omáčky a dipy se svým přebytkem těla. Blanšírování rajčata je složitější a časově náročnější než zmrazení je celý, ale často udržení větší chuť po zmrazení než celé-hided jejich kin. Nakonec, si myslíme, že konečný výsledek stojí za čas navíc investice
Chcete-li Blanch rajčata, budete potřebovat:.
Pokud máte fritézy koš, který se vejde dovnitř jak na pánev a hrnce se studenou vodou, můžete jej použít místo kleští nebo lžící.
Začněte tím, že voda v hrnci k varu. Zatímco čekáte, odstraňte dříku jizvu od horní části každé rajče, a pak udělat malý rentgenového nebo ve tvaru kříže řez na spodní straně každé z nich. Drop rajčata, tři nebo čtyři najednou, do vařící vody. To by mělo jen chvíli trvat pro kůži, aby změkčit (obvykle mezi 10 sekund a minuty, v závislosti na velikosti konzistenci rajčat).
Poté, co pleť rajčata "uvolní nebo poddajná, odstranit z hrnec a okamžitě ponořit celou dávku do ledové vody. Udržujte je ponořený po dobu několika sekund - dost dlouho vychladnout - oloupeme rajčata ručně nebo nožem. Spuštění peeling rajčata z řezu jste vytvořili dříve a práci si cestu nahoru. Umístěte zbledl rajčata na papírovým ubrouskem nebo čistým hadříkem zaschne. Potom, dát je na cookie list a postupujte podle pokynů pro zmrazení celá rajčata.
