Pokud máte udržet všechno kolem bezpečné a čisté si pivo, chcete pivo, aby byly bezpečné a čisté taky. Čtěte dál a dozvíte o Tip číslo tři.
3. Chlazení mladiny
Můžete chtít, aby zvážila investice směrem k vaší dlouhodobé pivo-dělat hobby zakoupením ponořením sladiny chladič, protože tento krok je tak důležité. Stejně jako u předchozích dvou tipů, je nejen to, kdo se zaměřil na bezpečnost, ale také na chuti.
Chcete-li nejjasnější, nejlepší pivo je to možné, budete muset rychle vychladit mladiny. Tím se snižuje možnost infekce snížením bílkoviny a třísloviny, které mohou nakazit vaše pivo [Zdroj: Smith]. Pomalu chlazené tečkovaná mohou mít více dimethylsulfidu, která v obzvláště nechutný kombinaci, může dát si pivo chuť krémový kukuřice [zdroj: Gern]. To může také zvýšit bakterie přímo ve Vašem piva, ničit to předtím, než kvasnice dostane k tomu.
Pokud děláte částečné vařit, nebo malou várku mladiny, pak byste měli být schopni se dostat pryč s chlazením Váš mladina tím, že váš vařit hrnec ve dřezu, která byla naplněná studenou vodou. Budete potřebovat, aby vše neustále v pohybu k ochlazení mladiny na teplotu někde pod 100 stupňů F (38 stupňů C) [zdroj: Gern]. Pokud děláte něco větší, budete potřebovat ponoření sladiny chladič, jak je uvedeno výše.
Teploty jsou kritické domácí výrobu piva, z mladiny na teplotu fermentace. Čtěte dál objevovat Tip číslo dvě.
2. Kontrola kvašení teploty
V závislosti na tom, kde a kdy budete dělat vaše pivo, budete muset buď přinést teploty nahoru nebo udržet ji dolů. Pokud jste vaření pivo, budete chtít, teplota kvašení musí být v rozmezí 60 až 70 stupňů F (šestnáct-dvacet jeden stupňů C), zatímco ležáky volají po asi 45 stupňů F (7 ° C) [zdroj: Singh].
Pokud jste vaření v létě, to znamená, že chlazení. Pokud nemáte fermentační ledničku, můžete zabalit fermentor ve vlhkém ručníky pod ventilátorem [Zdroj: Smith]. Ty by si měli vybrat na chladném a suchém místě - sklepy může dobře fungovat. Při použití této metody, nicméně, budete potřebovat, aby re-smáčení ručníky, obecně asi dvakrát denně. Pokud jste vaření v zimě, možná budete muset zvýšit svou teplotu kvašení s určitou pravidelností. Jedním z řešení je pomocí jednoduchého chladiče nebo prostor topení nastavena na nízkou teplotu [zdroj: Blagger].
Vždy byste měli mít dobrou teploměr, aby se ujistil všechny teploty jsou ve správných limitů jak nejlépe chutnající a nejbezpečnější pivo. To vám pomůže
