Jedním z důvodů pro těžkou spotřebu tehdy bylo, že voda byla často nebezpečné pití. I když to bylo více o problému v Evropě, nejčasnější osadníci následovali příkladu svých evropských předků, kteří byli zvyklí na nahrazení pivo nebo víno pro vodu. Jeden z mála likéru odpůrců byly za koloniálních dob lékař Benjamin Rush, který vyvinul teorii, že alkoholismus je nemoc, ale málokdo ho poslouchal [Zdroj: Posádky]
. 1: Bílé víno lze vyrobit z červených hroznů
rozvláčný víno snob vylíčený Paul Giamatti ve filmu " Sideways " pravděpodobně mohla objasnil této skutečnosti v délce, ale pro ty z nás, kteří si myslí, kvalitního vína jako něco, co nepřichází s šroubovacím uzávěrem, to pravděpodobně přijde jako překvapení. Můžete udělat bílé víno z červených hroznů. Champagne, například, je vyroben z Pinot noir a Pinot Meunier hroznů (oba červených hroznů), stejně jako Chardonnay, a tři typy hrozny jsou často prolínají.
Všechny hroznové šťávy, která pochází z vnitřku hrozny, začíná jako bílé. To je kůže, který obsahuje červené barvivo. V případě, že šťáva je vytlačen z hroznů a rychle odděleny od kůží, zůstává bílá. Naproti tomu, v případě, vinaři jsou výrobu červeného vína, že umožňují šťáva zůstat v kontaktu s červenou kůží v průběhu fermentace. To způsobí, že víno, aby se stal tmavý [zdroj: Crosariol].
