Procházet článek Proč pomerančový džus chuť špatný si čistíte zuby? Proč pomerančová šťáva chuť špatný si čistíte zuby?
My lidé mají jasně identifikované chutě, které jdou skvěle k sobě. Kombinace čokolády a arašídového másla přichází na mysl, stejně jako arašídové máslo a želé. Pro mnohé, steak a vajec je výherní kombinace. Nebo jahody se šlehačkou. Ale každý, kdo někdy vzít doušek pomerančové šťávy ihned po kartáčování jeho nebo její zuby, ví, že výsledná chuť může být nejhorší člověk může možná zkušenost.
Zatímco mátový chuť zubní pasty je příjemná, a oranžová šťáva má pěknou, sladké citrusové chuti, dva kombinované formě nový hybrid, který se podobá ani jeden, a je všeobecně považován za nechutné. Ale proč?
Ve skutečnosti, vědci nevědí jistě, proč pomerančový džus a zubní pasta jít tak špatně dohromady. To je většinou způsobeno tím, že vědci nejsou zcela jistý, jak chuť funguje. Stejně jako vůně, plná porozumění tomto smyslu zůstává nejasná. Přesto, máme docela dobrou představu o tom, co se odehrává v procesu vkusu, a na základě současných pozorování, vědci přišli k obecnému konsensu o tom, co vytváří strašný OJ /zubní pasty kombo.
chutích ústa může vnímat jsou rozděleny do pěti obecných kategorií: sladké, slané, hořké, kyselé a umami (masitá chutě). Zatímco každý je samostatná, všichni pracují společně, aby se různé příchutě. Chuť není totéž jako chuť. Ve skutečnosti, chuť je aspektem chuti, spolu s teplotou, konzistence, vůně a textury. Každý z těchto faktorů má vliv na naše vnímání chuti. Například potraviny chuť sladší, když jsou teplejší, než je tomu, když jsou chladnější.
Takže to, co je u kořene problému? Čtěte dál a dozvíte se o chemickou reakci vědci cítí odpovědný za boj mezi pomerančové šťávy a zubní pasta.
Jak ochutnáme
V současné době, vědci se domnívají, že chutě jsou výsledkem interakcí mezi molekulami a chuťových receptorů na jazyku. Molekuly určitého tvaru bude interagovat s receptory, které jsou tvarovány tak, aby je přijmout. Ale tyto receptory lze manipulovat, což je pravděpodobně nejlepší vysvětlení, proč pomerančový džus a zubní pasta chuť hrubé dohromady.
Nejpravděpodobnější viníkem útočné reakce je pěnidlo našel téměř ve všech zubních pastách. Laurylsulfát sodný (SLS) je povrchově aktivní - A sudser - přidán do zubní pasty. To vytváří pěnu, která se stává zubní pasta po zahájení čištění snížením povrch
[1] 