Vědci se také dozvědět se více o šokujícím rozmanitosti citlivosti chuti. V další části se budeme učit o akutní tom smyslu, že jste skutečně mohla být ráda, že nebude mít.
Supertasters
Obvykle je to skvělé, že zvýšené smysly jako 20/20 vidění nebo ostrým sluchu. Ale zvýšené vnímání chuti, bez ohledu na to, jak chutné to může znít, je opravdu žádná radost. Supertasters jsou lidé s dvěma nebo i jen jedna dominantní alela pro genovou TAS2R28. A i když může vnímat diferencovaného chuť do jídla, než nontasters, často najít běžné potraviny příliš hořké, sladké nebo kořeněné.
V roce 1930, vědec DuPont zjistila, že lidé různý stupeň citlivosti na chemické látky PTC (phenylthiocarbamide). Pro některé, PTC chutnal otřesně hořké, ale i pro zmatený menšinu, PTC neměl žádnou chuť vůbec. Z důvodu obav o bezpečí PTC, vědci začali studovat reakce lidí na Prop (6-n-propylthiouracil), syntetické sloučeniny používané v medicíně štítné žlázy. Pro nontasters, PROP neměl chuť; pro degustátorů, to bylo nepříjemné a pro supertasters, PROP plácl jazyk s intenzivní hořkostí
V roce 1991, Linda Bartoshuk, pak Yale Medical School, vytvořil jméno ". supertasters " pro lidi s akutní citlivost PROP a všiml si, že oni měli hustší zakrytí fungiform papillae než nontasters. Ona souvisí počtu chuť receptorů buněk supertaste
supertasters, kávy, chmelové pivo a zeleniny jako růžičkové kapusty, může být příliš hořké.; koláč a zmrzlina může být příliš bohatá a chilli papričky může být příliš horká. Existuje však několik výhod Super chuti a malých písmen.
Beverly Tepper, vědec z Rutgers University, zjistil, že přinejmenším u žen v jejich 40s, supertasters byly o 20 procent tenčí než nontasters. S jejich zvýšené citlivosti na cukru a mléčných tuků, supertasters jsou méně pravděpodobné, že touží po feťák potravin. Jsou to vlastně jíst méně jídla celkově - ale, bohužel, ale také šetřit na listové zelenině. Tepper viděl žádnou korelaci mezi ochutnávky a hmotnosti u mužů [zdroj:
