Složení
8 kuřecí stehna, vykostěné a stahováni z kůže 1/2 lžičky soli, 1 osminy lžička černý pepř, 1 lžíce másla nebo margarínu 1 polévková lžíce rostlinného oleje 3 velké mrkve, nakrájíme šikmo do 1 /8 palců plátky 1-1 /2 šálky tence nakrájené celer 1 střední cibule, na tenké plátky 1 šálek kuřecí vývar 1/2 šálku grapefruitové šťávy 1/4 šálku suchého sherry 1 lžička vysuší estragon listy 2 lžíce vodu 1-1 /2 lžičky kukuřičný škrob 1 grapefruit, oloupané a rozděloval čerstvou mátou, pokud si to přejí Příprava:.
; přidat kuře. Vařte, dokud kuře je zlatá, 4 až 5 minut na každé straně
Přidejte mrkev, celer, cibule, vývar, grapefruitový džus, sherry a estragon pro kuře.; zahřeje se k varu. Snížit tepla; kryt a vaříme, dokud kuře nezměkne, 30 až 40 minut.
Place kuře v centru porce talíř. Uspořádat zeleniny kolem kuře. Udržujte v teple
Blend vodu a škrob v malé misce.; míchat do omáčky v pánvi. Cook, za stálého míchání, dokud se silnými asi 2 minuty
Přidat grapefruit do kukuřičný škrob směsi.; vaříme, dokud grapefruit je horká. Přelijeme omáčkou kuřecím masem a zeleninou. . Zdobíme mátou peprnou
Tento recept se objeví v: Southern