Jak Catering Works

uchaře má také nechat čas na kytice přehazovat, přípitky a řezání dort. V případě, že událost je v pronajatých prostorách s přísným konečného času, tým musí přesně čas a vykonat vše podle plánu.

Mějte na paměti, že některá zařízení se rezervovat více než jednu událost v den. Pokud jste zařizování funkci ranní a mají místo rezervovali do 3:00 hod, která vás znamená, všechny své hosty, obsluhy cestujících, a všichni jejich zařízení a potřeby musí být off-premise od 3:00 hod ostrý.

Kromě toho plánování plán, je tu další přípravné práce, které je třeba udělat. Před akcí, cateringu firmy Kitchen Administrator zkoumá nabídku a rozhodne, co si objednat. Vizuální Synergy Software může hrát velkou roli v této části práce. Personál kuchyně vstoupí přesná měření pro vytvoření podrobného databázi receptů. Zaměstnanci mohou snadno rozšířit tyto recepty, aby vyhovovaly libovolný počet hostů. Jakmile tým má ten správný recept na odpovídající velikosti skupiny, je snadné vidět, co je třeba objednat.
Catering firmy kuchyni je velmi podobně jako kuchyni restaurace.
Foto s laskavým svolením Joel

Stovky hrnce a pánve jsou na straně usnadnit vaření pro libovolný počet hostů. Žádná událost je příliš velké nebo příliš malé!
Foto s laskavým svolením Joel

Na časové ose pro tuto práci rozhodně závisí na velikosti funkce. Pro firemní akce pro 300 osob, například kuchyňský personál na Joel
by objednat jídlo o dva týdny dopředu a začít skutečná potravinovému přípravka jeden týden ven. Menší shromáždění, možná 100 hostů nebo tak nějak, nevyžaduje tolik času. Personál by nařídit potravinářských výrobků Jedna týden před času a jídlo přípravka začne několik dní před konáním akce. Kuchyních jsou podobné restaurace kuchyně, v tom, že zaměstnanci dostane většinu potravin a dodávek ze strany velkých distributorů, ale jde na místní trhy nebo specializované obchody pro speciální položky.
Regály v této procházce-v lednici mohou být použity k ukládat podnosy připraveného jídla
Foto s laskavým svolením Joel

Takže všechno je plánována a připravena jít, pojďme se podívat, jak velký den rozvíjí ...
stravování:. Set- up, servis a clean-up

Velký den je tady. To je, když catering tým konečně staví itinerář používat. Je čas naložit veškeré vybavení, zásoby a potraviny. Práce z rozsáhlého seznamu balení, posádka načte dodávkových a nákladních se všemi dodávek. Nic jde nezaškrtnuto - posádka účty p