Prohlédněte si článek Jak funguje Catering Úvod do Catering Jak funguje
Pokud jste se někdy zúčastnili otevření galerie, svatební sprcha, autogramiádu, zkušební oběd nebo dokonce bar micva, vy 'jsem pravděpodobně měl zážitek stravování. Když se zúčastnit elegantně jmenován svatební hostiny nebo povlečenou benefiční s jídlem, chutný, ne-li chutnější než místních restaurací hot-spotů, skoro určitě cateringové tým poděkovat.
Catering se zdá docela jednoduché a jednoduchý: Můžete vařit nějaké jídlo a slouží to, že jo? To je základní myšlenka, ale je tu víc. Celá mnohem víc.
V tomto článku se budeme vás v zákulisí, aby viděli, co catering je vše kolem. Od počáteční client-kuchaře setkání na velkou událost, catering zahrnuje mnoho plánování a přípravy, týmové práce, tvořivost a některé docela v pohodě zařízení.
Za prvé, pojďme zvážit, co definuje catering dnes.
Jídlo je rozhodně hvězda na světě, stravování, ale je to jen jedna část rovnice. Šéfkuchař Joel Dondis of Joel Se správnou atmosféru, můžete se obrátit na všechny tyto smysly způsobem, který dělá událost zvláštní a nezapomenutelný. Samozřejmě, krásně připravené potraviny mohou apelovat na váš smysl pro chuť, vůni a dohled - snad i dotek, ale to by nemělo zastínit zbytek události. Stravování dnes obecně chtějí každý kousek skládačky, z dekor na sklo, aby ten stejný druh nárazu. Z příbory na květiny, osvětlení na prádlo a stoly na melodie, všechno by mělo doplňovat potravu vytvořit jednotný celkový zážitek. Podle Dondis, kontinuita je klíčové. Chcete
, komplexního stravování a event-plánovací společnosti se sídlem v New Orleans, Louisiana, souhlasí. Stejně jako mnoho jiných cateringových společností dnes, Joel
zahrnuje plnou plánování události. Jak cateringové společnosti se posunuly směrem k full-service, event plánování modelu, zaměření se proměnil. To neznamená, že potravina již není ústředním bodem, ale spíše to, že to je součástí širšího mise. Dondis naznačuje, že stravování je o uspokojování všech smyslů:
Dnes lahůdkáři aby každý aspekt události být stejně perfektní jako jídlo. Tento čokoládový dort souffle jistě vypadá perfektně na nás ...
Foto s laskavým svolením Joel
Joel Dondis, prezident a Chef majitel Joel
snímku zákulisí zkoušku večeře.
Foto s laskavým svolením Joel
[1] 