3 balíčky (10 uncí každý) zmrazený špenát nakrájenou 1 cibule 1 stroužek česneku, mleté 1 lžíce řepkový olej 2 Anaheim chiles, * toastový, oloupané a mleté 3 čerstvé tomatillos, toastový, ** slupky odstraněny a nasekané 6 lžic tuku Smetana (volitelně) * Chiles může štípat a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. ** k přípitku čerstvé tomatillos předehřejte těžkou pánev na středním plameni. Odchod papery slupky na, toast tomatillos, soustružení často, asi 10 minut, nebo dokud slupky jsou hnědá a vnitřní dužina je měkká. Odstranit z tepla. Když se dost v pohodě zvládnout, vyjměte a zlikvidujte slupky. PŘÍPRAVA:
pomalý hrnec Směry
Cook a míchejte, cibuli a česnek v oleji ve velké pánvi na středním plameni asi 5 minut nebo dokud cibule je změkl. Přidejte chilli a tomatillos; vařit a míchá se 2 až 3 minuty. Převod směs zpomalit sporák. Pokrýt; vařit LOW 4 až 6 hodin. Zamíchejte před podáváním. Nejlépe se dollops z zakysanou smetanou, v případě potřeby.
Poznámka Anaheim chiles jsou pojmenovány pro město v jižní Kalifornii. Oni jsou mírné a sladké jen s náznakem tepla. Anaheims jsou zelené a mají dlouhou úzkou tvar. Jsou k dispozici po celý rok, čerstvé nebo konzervované. Stejně jako všechny chiles, Anaheims jsou bohaté na vitamíny A, C a E, kyseliny listové a draslíku. Připít chiles, teplo pánvi nebo litinový pánev nad středně-vysoké teplo dlouho, dokud kapka vody prská. Cook chiles, několik najednou, soustružení občas s kleštěmi, dokud nebudou zčernalé všech koutů světa. (Chiles může být rovněž rozhodl, přímo v plynové plamen s dlouhou rukojetí vidličkou.) Umístěte horké chiles v plastovém nebo hnědého papírového pytlíku; necháme 2 až 5 minut. Odstraňte je z pytle a pak oloupejte škrabkou z jejich spálenou kůži. Uříznout vrcholy s osivem jader. Nakrájejte chilli podélně na poloviny. Se špičkou nože, oškrábejte z žíly a všechny zbývající semena. Substituční dvě libry čerstvého špenátu (asi 5 kvarty) nebo jinými zelenými, jako pytlích baby špenátem nebo smíšené divokých zelených může být nahrazen zmrazeného špenátu. Pokud používáte čerstvý špenát dodávaný, ujistěte se, že výbava stonky a důkladně omyjte listy v několika změnách vodou, abyste odstranili veškeré usazeniny písku před sekání. Tento recept se objeví v: mexickém Nutriční informace: Velikost porce: 1 šálek špenát Sodík 107 mg Bílkoviny 5 g vlákniny 5 g
[1] 