1 libra vyčistit chobotnice (tubusy, chapadla nebo jejich kombinace) 1 vejce 1 lžíce mléka 3/4 šálku jemný, suchý nezkušený strouhanka Rostlinný olej tatarská omáčka (recept) Lemon klíny (volitelné) Příprava:
Porazil vejce s mlékem v malé misce. Přidejte kousky chobotnice; promíchejte na kabát dobře. Roztáhněte strouhanky na talíři. Dip chobotnice kusů v strouhance; místo v mělké misce nebo na voskovaný papír. Nechte stát 10 až 15 minut před smažením
k hluboké smažit chobotnice, * teplo 1-1 /2 palce oleje ve velkém kastrolu na 350 ° f.. (Upozornění:. Squid vyskočí a rozstřik při smažení, nestůjte příliš blízko k posouvání) Nastavení teplo pro udržování teploty. Fry 8 až 10 kusů chobotnice v době, rozpáleném oleji 45 až 60 sekund do světle hnědé. Odstraňte s děrovanou lžící; odkapat na papírové ubrousky. Opakujte se zbývajícími chobotnice kusy. Nepřevařujte chobotnici, nebo to bude těžké
* Chcete-li mělkých smažit chobotnice, teplo asi 1/4 palce olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo.; snížit tepelné médium. Přidejte jednu vrstvu chobotnice do horkého oleje bez omezování. Cook, otáčet se jednou, 1 minuta na stranu, nebo dokud světle hnědé. Postupujte podle pokynů v kroku 5.
Podáváme horké s tatarskou omáčkou a citronem klíny
Tento recept se objeví:. Italštině