Dušená Vepřové a krevety knedlíky (Siu Mai)

INGREDIENTS
1 balení (5 oz) zmrazené vařené krevety malý, rozmrazeny a opláchnout 1 libra libového vepřového masa země, 1/2 šálku jemně nasekané vodní kaštany 2 zelené cibulky s topy, jemně nasekané 1 polévková lžíce sójové omáčky 1 lžíce suchého sherry 2 lžičky škrobu 1 lžička mletého čerstvého zázvoru 1/2 lžičky tmavý sezamový olej jedna čtvrtina lžičky cukru 1 vejce, 1 lžíce vody oddělené 36 Wonton obaly (3 palce v průměru), * 36 Čerstvý zelený hrášek (5 nebo 6 lusky) Dodatečné sojová omáčka (volitelně) Chili olej (volitelně) Čerstvý estragon ratolest na ozdobu * Většina trhů nést čtverečních obaly. Na některých trzích, 3-palcový kulaté obaly jsou k dispozici; vynechat krok 3 v případě použití kulatých obálky. PŘÍPRAVA:

Drain krevety na papírové ručníky. Vynětí půdy z produkce 36 krevety. Umístěte zbývající krevety ve velké míse. Přidejte vepřové maso, vodní kaštany, zelené cibulky, 1 lžíce sojové omáčky, sherry, kukuřičný škrob, zázvor, sezamový olej a cukr; dobře promíchejte
promíchejte vaječný bílek do vepřovou směsí, dokud dobře prolínají.; dát stranou. Umístěte vaječný žloutek v kelímku. Metla vodu do vaječného žloutku; dejte stranou.
Chcete-li oříznout čtverečních wrapper do kruhů, zásobník 12 obaly na sebe, držet zbývající obaly pokryté fólií, aby se zabránilo vysychání. Nakrájejte na 3-palcový kruzích se špičkou okrajování nůž pomocí kulatého cookie fréza jako průvodce. Opakujte postup 2 vícekrát, vedení zdobené obaly pokryté fólií.
Lehce potřete každý obal s vaječného žloutku směsi. Lžíce 1-1 /2 lžíce vepřová směs na středu každého obalu. Přineste okraj obalu kolem vyplňování malých záhybů, přičemž horní náplně vystaveny. Stiskněte wrapper kolem vyplněním středu hřiště formě sevření "pas". Místo na podnos a přikryjte fólií. Opakujte se zbývajícími obaly a plnění.
Na páru knedlíky, místo 12-palcový bambusové parník woku. Přidejte vodu do 1/2 palce níže
parník. (Voda by neměla dotýkat parník.) Odstraňte parník. Zakryjte wok; přivést vodu k varu přes vysoké teplo.
oleje dno bambusu parník. Uspořádat 1/2 knedlíků o 1/2 palce od sebe v parníku. Kartáč topy lehce vaječného žloutku směsí; místo 1 setý a 1 vyhrazené krevety na vrcholu každého knedlíkem, lisování zajistit na místě
Place parník wok nad vroucí vody.; snížit tepelné médium. Zakryjte a parní knedlíky asi 12 minut, nebo dokud vepřové maso je na dotek pevná. Odstranit wok z tepla. Přeneste knedlíky na porci talíř.
Opakujte kroky 6 a

Page [1] [2]