Zachování Harvest: Marinované Artichokes

Někteří lidé zjišťují, artyčoky skličující. Ve vší upřímnosti, vidím, proč, vzhledem k tomu, že každý artyčoků přichází s vlastní malou sadu výzbroji. Jakmile se dostanete na kloub z nich, oni opravdu nejsou obtížné používat vůbec, a jsou tak mnohem lepší než v konzervách. Je to trochu znepokojující vidět, jak moc tvrdé vnější části se vyhodí, ale pak se dostanete k této krásné světle zelené interiéru a všechno je v pořádku.

Jsem docela v oblibě marinovanými artyčoky, ale komerční produkty jsou velmi těžké v oleji, a mají tendenci být v průběhu vaření. Tento recept na marinované artyčoky znělo tak přitažlivé pro mě, musel jsem to zkusit. Uvědomte si, že při čištění počtu artyčoků použitých pro tento recept dosah ruky, a to zejména palcem bude zase hlubokou kaštanové barvy. Trvalo jeden nebo dva dny zanikat, (i s obrovským kolikrát jsem se umýt ruce v kuchyni při vaření), takže se nemusíte dělat tento recept před důležitým dnem, jako pracovní pohovor, nebo vaší svatbě.

Když jsem vyškrábnout sytič používám grapefruitu lžíci se zoubkovaným špičce a funguje to perfektně. Jen si dejte pozor, abyste si příliš mnoho z těla pryč s tlumivkou. Udržujte stonek dál, jen odstranění do samého konce, která bude černá. Dal jsem artyčoky do mísy s vodou s trochou citronové šťávy, aby jim z zabarvení, jak si dokončit zbytek z nich. Ach ano, pozor na malé trny na špičkách listů, ubližují.

Tento recept je od dobře zachované by Eugenie Bone.
Složkách
48 dítě artyčoky o velikosti pěsti dítěte ( asi 6 liber), 1 šálek porcovaný citronové šťávy 2 šálky bílého vinného octa s 5 procent accidity 1 šálek olivového oleje 2 stroužky česneku, nakrájený (cca 1 polévková lžíce) 2 lžičky soli 2 bobkové listy PŘÍPRAVA:

Odebrat tuhý vnější listy artyčoky, snížení objemu zeleniny o polovinu, dokud každý artyčok má tvar kapky nebo plamen svíčky, je světle zelené na žlutou, a je měkká na dotek. S okrajování nožem, výbava základnu, odstranění všech drsné povrchy. Vyjmout artyčoky na polovinu a vyrvat všechny bodavý vnitřních listů.
Ve velkém hrnci nereaktivním, kombinovat citronová šťáva, ocet, olej, česnek, sůl, bobkový list a přiveďte k varu. Přidejte artyčoky a vařte po dobu 10 minut. Odstraňte bobkové listy.
Připravte 4 pasterizované Pint sklenice a jejich kapely. (Chcete-li opaření, jednoduše ponořte sklenice ve vroucí vodě. Nemusíte se sterlize sklenice, jak si je budou zpracovávat více než 10 minut.) Vaříme nových víč

Page [1] [2]