složkách
4 losos filety, 4 až 6 uncí každý 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce jemně nasekané šalotkou 1 šálek bílého vína 2 lžíce čerstvé citronové šťávy 2 lžíce nasekané čerstvé estragon 1/2 pohár sušená rajčata, rehydratované 1 může (15 uncí) srdíčky artyčoků, nakrájíme na čtvrtky sůl podle chuti čerstvě mletého pepře 1 1/2 šálky vody nebo více vařit lososa jeden hrozen řeřicha, vyprané a pocházeli PŘÍPRAVA:
Zvýšit teplo vysoká, přidejte víno, citronovou šťávu, estragon, sušená rajčata a srdíčky artyčoků, a povaříme 1 minutu.
Sezóny filety z lososa s soli a pepřem a přidejte je do hrnce s dostatečným množstvím vody k pokrytí. Přivést kapalinu do varu a upravit tepla tak, aby se směs vře. Vařte po dobu 12 až 15 minut, dokud losos právě propečené. (Tenčí filety bude trvat kratší dobu, zatímco tlustší filé bude trvat o něco déle.)
Vyjměte lososa z pánve a dejte stranou. Pokračovat vařit vaření tekutinu, dokud se snížil o polovinu.
Rozdělte řeřichu mezi čtyřmi deskami. Položte lososa na vrcholu řeřichou, ozdobte sušenými rajčaty a srdíčky artyčoků, a pokapeme horkou vaření tekutinu nad lososa. ! Nyní jíst a užijte si to vynikající jídlo
Tento recept se objeví v: Ryby