Jak hodit Bezlepková Dinner Party
Mohl byste se vzdát těstoviny, pizza a soubory cookie? Pro většinu z nás, bylo by to těžké. Ale co když tě špatně? Pro zhruba 2 miliony Američanů s celiakií - to je asi tak jeden ze 133 lidí - potravin, které obsahují lepek, bílkovinu, která se přirozeně nachází v pšenici, žito a ječmen, jsou ze stolu. [zdroj: Národní nemoci zažívacího ústrojí informace Clearinghouse (NDDIC)]. Doslova
Celiakie je genetická autoimunitní porucha, která způsobuje zažívací zánět v těle, ale konkrétně poškozuje tenkého střeva, když člověk jí potraviny, které obsahují lepek. Živiny pak nemůže být absorbovány přes střeva do krevního řečiště.
Pro většinu lidí, jíst lepek není žádný velký problém. Ve skutečnosti, aniž by to v naší stravě bychom mohli najít sami unaveni, mají bolesti hlavy, přibírání na váze a zkušenosti vitamínů a živin nedostatky. Ale pro lidi s citlivostí lepku, i ty nejmenší sousto krajíc pšeničného chleba může způsobit chronický průjem a nadýmání, chudokrevnosti z nedostatku železa, osteoporóza, neplodnost, deprese, vředy v ústech, vyrážky a dokonce záchvaty [zdroj: NDDIC].
Celiakie není jediným důvodem, proč se někdo může být nutné, aby se zabránilo lepek. Někteří lidé jsou citliví na lepek, aniž by bylo úplné-foukané stav. Kromě 1 procento Američanů s celiakií, odhadem 15 procent Američanů může mít nediagnostikovaný citlivost na lepek [zdroj: Voiland]. Tato populace má vysoké hladiny protilátek proti lepku v jejich systému, stejně jako lidé s celiakií, ale na rozdíl od těch, s nemocí, jejich úroveň citlivosti lepku dosud způsobil střevní záněty.
Není tam žádný lék pro celiaky onemocnění nebo citlivost lepek. Jediná léčba je odstranit lepek ze stravy. Ať už je to člen přítel, nebo rodina s celiakií či citlivost na lepek - nebo přítel, který se rozhodl připojit se Gwyneth Paltrow a další celebrity a sledovat dnešní bezlepkovou dietu trend - šance se zvyšují, že znáte někoho, kdo žije lepek zdarma nebo " GF ".
Můžete snadno ubytovat GF dietu, pokud budete plánovat dopředu, příprava těstoviny, pizzu a dezerty, které obsahují soubory cookie v modifikovaných formách. Ve skutečnosti, je to snadné sloužit elegantní a chutné potraviny na své přátele a rodinu. Možná již úpravu své nabídky pro ty, kteří mají nesnášenlivost laktózy nebo potravinové alergie nebo kdo následují vegetariánské či veganské stravě. Nekomplikované substituce
[1] 