Prohlédněte si článek Jak se dělá Olestra práci? Jak Olestra práci?
Olestra je náhrada tuku. To se nalézá v mnoha lehkého jídla, od bramborové lupínky do mražených dezertech. V těchto produktů, najdete ji v seznamu složek pod jeho značkou, Olean.
Lékárny vytvořit Olestra spojením dvou přirozeně se vyskytující látky, sacharózu a rostlinný olej, tvořit molekulu, která není nikde v přírodě. Přesto výsledná syntetická molekula chutná stejně jako opravdoví tuky dělat! Tuk je to, co dělá čokoládové tyčinky a hranolky, aby plnící (a výkrm). S Olestra, dostanete chuť tuku, aniž by některý z kalorií z tuku, protože vaše tělo nemá žádný způsob, jak trávit Olestra.
Takže to, co dělá molekulu Olestra nestravitelnou? Pokud jste četli Jak Tuky práce, víte, že typický tuk molekula je v podstatě tři dlouhé molekuly z atomů uhlíku a vodíku zahnutý dohromady (viz Jak tuky pracovat pro podrobnosti). V Olestra, je jich tam šest až osm řetězců namísto tří. Tyto zvláštní řetězy, aby molekulární struktura Olestra je hodně odlišný od toho typického tuku molekuly. Důvod, že vaše tělo nemůže strávit Olestra je podobná z toho důvodu, že vaše tělo nemůže strávit dřevo (viz Jak Food Works pro podrobnosti). Molekula celulóza je příliš dlouho pro váš žaludek zpracovat, protože váš žaludek nemá správné enzymy zvládnout. Olestra je stejným způsobem. Olestra jednoduše prochází žaludkem a střevy nezměněná. Olestra čipy mají kalorií z brambor, kukuřice nebo jiné potraviny, které obsahují, ale žádné kalorie z Olestra (na rozdíl od normální čipem, který obsahuje 9 kalorií na každý gram tuku).
Zde jsou výživa etikety od A pytel pravidelných plnotučné bramborové lupínky a od sakumprásk vyrobené s Olestra:
Olestra čipy mají 75 kalorií a 0 gram tuku na porci
Mnozí vědci a lékaři se obávají, zda Olestra. je bezpečný pro lidi konzumovat. Původně chtěl Food and Drug Administration (FDA) odmítnout Procter & Gamble petice na trh řadu potravin, které ji obsahují. Jedna velká obava je, že konzumace Olestra může vést k nutriční nedostatky. Tuky normálně vážou na vitamínů rozpustných v tucích A, D, E a K ve vašich střevech, a když vaše tělo absorbuje tuk, tyto základní vitamíny přijít podél pro jízdu. Stejné vitamíny také držet na falešné tuku, Olestra. Místo toho, aby se vyjme do těla, které jsou vylučovány, nepoužité, s ním. Pokud konzumujete nadměrné množství potravin Olestra obsahujících, nemusí nabažit těchto důležitý
[1] 