ímo kontaminovanou zvířete (obvykle dobytek) výkaly. Neprané ovoce nebo zelenina, nedovařené hovězí maso (zvláště mleté hovězí maso), a nepasterizovaného mléka jsou časté vozidla pro bakterie. To také může šířit osoby na osobu, když lidé nemají umýt ruce dost často a přes koupání ve špinavé vody.
Kdo je v ohrožení pro E. coli?
Každý se může nakazit s E. coli O157, ale Nejvážnější komplikace rozvíjet u dětí mladších než 5 a u starších osob. V těchto populací, infekce může vést k hemolyticko-uremický syndrom, který způsobuje komplikace ledviny k nezdaru.
Obranných opatření proti E. coli
I když nedovařené hamburger často byl zapletený do E. coli O157 ohnisek, jiné potraviny Také byli obviňováni, včetně vojtěšky klíčky, sýřeniny, nepasterizované ovocné šťávy, suchý-konzervovaný salám, hlávkový salát, maso a zvěřina. Nicméně, jakýkoliv potravinářský výrobek syrova nebo kontaminovány syrového masa by mohly být infikovány. Ohniska došlo také prostřednictvím přímého působení zvířat v zoologických zahradách hlazení.
Ale dříve, než začnete investovat do vysoce výkonných mikroskopů, aby přezkoumala všechny potraviny, které přichází do vaší kuchyně, mějte na paměti, že můžete výrazně snížit riziko E. coli O157 infekce tím, že několik jednoduchých opatření:
Mýdlo nahoru. Mytí rukou důkladně a často pomáhá chránit před nakažením E. coli O157 od nakažených lidí, kteří se mohou nevědomky sdílejí bakterie. Dobrý mytí rukou je důležité zejména mezi členy rodiny v domácnostech, kde jsou plenky změněny a batolata potřebujete pomoc po použití toalety. Pokud navštívíte dětské zoo s dětmi, ujistěte se, že vypadají, ale nedotýkají a praxe dobré ruční mytí.
Důkladně vařit mleté hovězí maso. Mleté hovězí maso je konkrétní riziko, protože maso z mnoha různých krav se smísí po tunách, a to trvá jen malé množství E. coli O157 zkazit celou dávku. Kontaminované maso nebude vypadat, cítit, nebo ochutnat odd. Použijte teploměr na maso, abyste zjistili, mleté hovězí maso vařené při alespoň 160 stupňů Celsia po celou dobu. A když se v restauraci, neváhejte poslat zpět růžové hamburger, a požádat o novou desku a drdolu, taky.
Uklidit po syrového masa. Umyjte všechny povrchy, pulty, nádobí a krájecí desky používané při přípravě syrové maso, a ujistěte se, že udržet syrové maso odděleně od ostatních surovin.
Vyberte pasterizované produkty. Vyhněte se pití syrového (nepasterizovaného) mléka. Pokud jsou přítomny na krávy
