Jak vařit žebírko v konvektomatu
Prime žebro je nejlepší střih hovězího masa a je často označován jako " King " z hovězího masa [zdroj: Jednoduše Recepty]. Je to dost drahé, ale stojí za to peníze. To je někdy odkazoval se na jako " stojící " žebra pečená, protože vše, co musíte udělat, je stát pečeni na kostech v pánvi a pečeme [zdroj: Simply Recepty]. Konvektomaty vaří mnohem rychleji než běžné trouby, protože mají ventilátory, které cirkulují teplý vzduch, urychlit proces vaření [zdroj: partselect]. Nejlepší způsob, jak vařit nejlepší žebro je zahájit řízení o vysoké teplotě k získání dokonalé hnědý exteriér, a pak snižte teplotu, dokud se uvnitř vaří dobře. Jediný nástroj, který bude opravdu potřebujeme, je potravina teploměr.
Celková částka doba vaření pro vzácné pečeně je přibližně 15 minut za libru (500 gramů), a 18 až 20 minut za libru (500 gramů) pro středně-vzácné pečeně. Teplota uvnitř hovězího masa by měla měřit 115 až 120 stupňů Celsia (46 až 49 stupňů Celsia) pro vzácná pečeně, a 125 až 130 stupňů Celsia (52 až 54 stupňů Celsia) pro střední pečeni.
Zde je to, co dělat:..
- Vezměte si maso z chladničky několik hodin před vařením, takže dosáhne pokojové teploty
- Předehřejte troubu na nejvyšší teplotu možnou
- Lehce sezoně pečeně se solí a kořením.
- Položte pečeni do pekáče, žebra stranou dolů a tuku stranou nahoru.
- Vložte potravin teploměr do nejtlustší části pečeně. Ujistěte se, že se nedotýká kost.
- Vložte pečeni v troubě. Po 15 minutách, snižte teplotu na 325 stupňů Fahrenheita (163 stupňů Celsia).
- Zkontrolujte vnitřní teplotu pečeně půl hodiny předtím, než očekáváte, je pečeně, aby byla připravena, aby zjistil, jestli je to dosažení požadované teploty , Možná budete muset nechat ji vařit o něco déle.
- Vezměte pečeně z trouby po dosažení požadované teploty.
- , přikryjte ji alobalem po dobu 20 minut před carving jeho rozsahu [zdroje : Jednoduše Recepty, Vaření]
Launch Video BBQ Pitmasters:. Vaření BBQ Telecí hruď