Jak vařit steak na kamna Top

A steak je plátek masa střihu z masité části hovězího masa kostra [zdroj: Merriam Webster]. Při nákupu steak vybrat jeden s jemnou texturou, která je na dotek pevná. Ujistěte se, že steak je dobře mramorovaný; měli byste vidět bílý tuk. Podstatné množství rovnoměrně distribuovaného tuku významně přispívá k chuti steak. Nejlepší steak je 1 až 1½ palce (2,5 až 3,8 cm) tlustý. Cokoliv tenčí bude vysychat příliš rychle [Zdroj: Sagon]. Zde je návod, jak udělat pan smažené řízky na varnou deskou.

1. Tepelná těžký pánev s masivním podkladu, nebo litinové pánvi.
   
2. Sloučit a naklepat steak tím, že udeří ho hřbetem ruky nebo s tenderizer.
   
3. Season steak s pepřem. Nepřidávejte sůl, jak to bude čerpat z steak je šťávy. Nechceme aby se to stalo v této fázi.
   
4. přidejte lžičku oleje na vaření, když je pánev je horká.
   
5. Odpojit steak na pánvi, když je olej horký. Mají všichni celý steak udeřil pánev ve stejnou dobu. To bude sežehnout steak a držet v šťávy.
   
6. Stiskněte jemně na steak s zadní části lžíce, aby byl v kontaktu s pánvi v maximální možné míře.
   
7. Nechte steak kuchař dokud je to hotovo. Jak dlouho to trvá, závisí na tom, jak silná steak je a jak dobře chcete, je třeba udělat. Jeden-palec (2,5 centimetrů) tlustý steak bude trvat asi čtyři minuty za krvavý steak a asi 10 minut za dobře odvedenou steak. V polovině doby pečení, otočte steak nad v pánvi. [Zdroj: Delia Smith]
   Launch Video Nápověda Poptávka: kuchař-Off