4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (asi 4 oz každý) sůl a černý pepř 4 plátky (1/2 unce každý) prosciutto * 4 plátky (1/2 unce) každý kouřil provolone ** 1 šálek špenát listí, nasekané 4 lžíce hladké mouky, rozdělený 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce másla 1 šálek kuřecího vývaru, 1 lžíce smetany * Tenké plátky deli šunky může být nahrazen prosciutto ** švýcarské, Gruy a Egrave,. re nebo sýr mozzarella, může být nahrazena uzeného provolone. PŘÍPRAVA:.
Pro vytvoření kapsy, rozřízněte každou kuřecí prsa vodorovně téměř na protějším okraji. Přeložte zpět horní polovinu kuřecích prsíček; posypeme kuře lehce se solí a pepřem. Umístěte 1 plátek prosciutto, 1 plátek provolone a 1/4 šálku špenát na každé kuřecí prsa. Přeložte horní polovinu prsa přeplnění.
Šíření 3 lžíce mouky na talíři. Drží kuřecí prsa uzavřený, kabát s moukou; setřást přebytek. Lehce posypte kuře s solí a pepřem.
Zahřejeme olej a máslo ve velké pánvi na středním plameni. Umístěte kuře v pánvi; vaříme asi 4 minuty z každé strany, nebo dokud nezhnědne.
Přeneste kuře mělké zapékací misky. (Nemyjte pánev, rezerva, aby se omáčku.) Pečeme 10 minut, nebo dokud kuře není růžové v centru a šťávy běh jasné.
Metla kuřecí vývar a smetanu do zbývající 1 lžíce mouky v malé misce. Pour Kuřecí vývar směs do vyhrazeného pánev; tepla na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty. Lžíce omáčka na talíře; top s kuřecími prsíčky.
Tip Prosciutto, italská šunka, okořeněné, solená a vysuší na vzduchu, ne uzené. Podívejte se na dovážené či méně nákladné domácí parmskou šunkou v lahůdkářství a italských trzích s potravinami. Tento recept se objeví v: italské Nutriční informace: Sodík