Procházet článek Všechno, co jste kdy chtěli vědět o Jídelny Všechno, co jste kdy chtěli vědět o Jídelny
Až příště budete jíst ven, chvilku přemýšlet menu. Jak velkou část svého výběru hlavního chodu je založen na tom lákavá fotografii potravin? No, pokud jste vyrůstal před Advertising Age, kdy byly nabídky hrubě tištěné listů papíru nebo záznamy na tabuli, možná jste strávili trochu víc času přemýšlel, jestli to, co jste objednávání bylo opravdu to, co jste chtěli.
Ačkoli stolování se před příchodem obrovských restaurační řetězce se standardizovaným jízdné bylo někdy překvapující a zklamáním zkušenosti, jeden typ restaurace byl vždy spolehlivý. Jídelny vzal dohady z objednání. Mohli jste vidět své jídlo, než si ji koupil, a ještě lépe, protože tam byl minimální servis, vy jste ani nemusíte nechat spropitné. Dobře, ready-made grub a smlouvat, taky.
Nový druh Smorgasbord
Původ kavárny je hotly sporný v některých kruzích, ale existují důkazy o tom, že máme John Kruger poděkovat za amerikanizaci do švédských stolů, styl stolování. Jeho 1893 samoobslužné kavárna byl hit na světové Columbian expozice, a dokonce zvolil výraz " bufet " odlišit jeho rychlé občerstvení a snadné nastavení služeb. Ze španělského slova pro kavárny, jídelny pojmu ulovených na rychlé.
1898, zdokonalení začal objevovat, že by se standardizovat kaváren po celé zemi, jako je organizační strategie pro výdejní linky, rozložení potravin, umístění pokladna a přidání šikovných podnosy nést položky jídla [zdroj: Cuisinenet].
Krmení davu
Kromě toho, že mohli prohlédnout si jídlo, než si ji objednat, byste mohli dostat své food rychle - no, a turn-of-the-století norem. Nejvíce položky již byly připraveny, a všechny na poslední chvíli doteky byly přidány, když bylo jídlo á.
Velká společenství a institucionální nastavení prospíval nejvíce. V případě velké skupiny lidí, kteří byli kolem v době oběda, bufety byly požehnáním. Oni vzkvétal v kancelářských budovách, vládní budovy, letiště, nákupní centra, školy a nemocnice. Dnes, stále ještě můžeme vidět bufetů používané v některých z těchto aplikací. V jejich rozkvětu, oni nebyli považováni za Ho-hum volby, a to buď. Mnoho bufety byly šumivé cukrovinky navrženy s Hollywood v mysli, obnovovat exotická místa, jako jsou lesy nebo tropických pobyty, které často sloužily jako setkání center pro vícegeneračních rodinné osla
[1] 