. 2: Soda
Je ironií, že jedlá soda není zvyknout hodně v pečení ještě. Vzhledem k tomu, že reaguje s kyselinami za větralo a produkovat plyn oxidu uhličitého, to bylo kdysi, aby se chleba a koláčů načechranější. V těchto dnech, je to většinou byla nahrazena svým třpitivější bratranec prášek do pečiva, který nepotřebuje kyselinu v těstíčku, aby zveřejnila plyny.
Nicméně, pečení během prázdnin je velký objem záležitost, což znamená, high-objem zmatky, když se nedaří. Jedlá soda je levný, ekologický způsob, jak se vypořádat s těmito incidenty, což je oficiální tahoun vaší kuchyně dělá.
Pro začátek můžete použít jedlá soda uhasit oheň maziva. Jedlá soda lze použít také vyčistit zčernalé pánve s vypálených na zbytcích nevyhnutelných neúspěšných sušenky a koláče z prázdnin. Posypeme jedlou sodu na špinavé pánve, přidejte horkou vodu, namočte přes noc a zuhelnatělé ostatky budou zvedat hned.
Stejně jako másla a čokolády, bude jedlá soda absorbovat pachy kolem něj. Starý trik je mít otevřenou krabici jedlé sody v chladničce chytit do pasti nepříjemných pachů, ale udržet další nabídky na ruku v plastovém obalu, aby nedošlo k jeho shlukování
1:. Mouka
Obecně platí, že existují pouze dva typy mouky, které je třeba se obávat pro základní dovolenou pečení. První z nich je hladké mouky, které do značné míry žije až do své jméno. Je to dobré pro sušenky, pečivo, koláče, bary a občas hustší dortu. Ujistěte se, že jste zásobit nebělené mouky - ne že plody vaší dovolené pečení se bude zejména výživné, ale proces bělení okrádá bílou mouku, jaké živiny to obsahuje. Cake mouka, která je bělené a projít mletí jemnější, je také užitečné mít kolem sebe, ale většina receptů dáme vám vědět, kdy ji potřebujete. Pokud nemáte pocit, že je třeba, aby vaše pečivo zdravější, všestranné použití mouky v kombinaci s celozrnná mouka, ale nikdy celozrnná
