Jak úložiště OCET
Q. Má ocet zkazit? Pokud ano, jak můžete říct? Není ocet jen víno, které je pryč špatně?
. Ocet je opravdu produktem vína, které má gone bad. Ve skutečnosti slovo " ocet " Z francouzských slov vin Aigre Stejně jako kvasinky konzumují cukrů v hroznové šťávě vytváří alkohol jako vedlejší produkt, bakterie známý jako quot; acetobacteria " konzumovat alkohol s vínem a vytvářejí kyselinu. Tato kyselina octová je to, co dává ocet své charakteristické ostré, jasné chutě. Vzhledem k tomu, acetobacteria žít z alkoholu, které konzumují, libovolný počet různých alkoholických výrobků může být obrácená do octa. A druh alkoholického kapaliny slouží jako výchozí složka alkoholu má výrazný vliv na chuť octa. To je důvod, proč červeného vinného octa chutná jinak od šampaňského octa octy jsou často dále ochucený s dalšími přísadami, jako jsou byliny, nebo -. Jako octem balsamico. - Přes zrání v dřevěných sudech Po včetně ocet, mějte na paměti, že se často dostanete, co si zaplatí. Někteří " cider příchutí " octy jsou opravdu jen levné destilovaný ocet, na které barvení a další příchutě byly přidány. Hodně z toho, co se prodává jako octem balsamico je zde prostě červeného vinného octa s karamelovou nebo karamelové zbarvení přidal, aby to sentimentální a sladký jako opravdový balsamico. překvapující zprávou je, že ocet skutečně pokazí. Vzhledem k tomu, že je vytvořen z alkoholu, mnoho ze základních prvků, které dávají octa jeho příchuť, jsou náchylné k odpařování. A značné množství těchto složek jsou obvykle minulých asi šest měsíců po láhev octa je otevřen, a většina octy jsou bez chuti po roce Zasedání bylo zahájeno. Příchuť ocet může být zachována, pokud je uložen v chladu a temnu, nebo v chladničce. Některé ocet, pokud se uchovává nesprávně nebo příliš dlouhý, bude vyvíjet zakalený vzhled. Tento kalný substance (nazývané quot; matka octa &Quot, neboť může být použit, aby se více octa) může být odfiltrovány s kávy papíru filtru, aby se zachránit ocet. Nicméně, pokud matka nebo ocet zapáchá nebo shnilé, zlikvidujte ihned Chcete-li se dozvědět více o skladování potravin, pokračujte na další stránku
což znamená na teplotu quot;. kyselé víno "
Pro více informací o konzervaci potravin, viz..:
