Procházet článku Turecko Carving 101 Turecko Carving 101
Po celou dobu strávíte rozmrazování, vázání, pražení a podlévání, to by byla škoda, aby proniknout do vaší krásné díkůvzdání krocana. A přesto, poté, co jste jej potěžkat na váš nejlepší tácu, obloha s čerstvými bylinkami a hrdě nosit na stůl, víte, že závěrečná scéna nebude dost. Jaký byl obraz perfektní produkt práce mnoha hodin se sníží na rozeklané kostru v žádném okamžiku bytu. Ale co kdybyste mohli vybojovat svou krocana dokonale, jako to dělají ve filmech a televizních reklam? Můžeš! A prvním krokem je nikdy překročení prahu kuchyně s ptákem v ruce.
Carving krocana může být chaotický práci, a to je nejlepší udělat v kuchyni, kde bude bedlivým ušetřeni krveprolití. Pro začátečníky, když krůtí vychází z trouby, ať je klidu po dobu 15 až 45 minut. Podle Whole Foods Market, to čekací lhůta je nezbytné, - to umožňuje Turecka šťávy usadit a rovnoměrně rozloženy po celé ptáka [zdroj: Whole Foods Market]
Pokud je čekací doba je asi nahoru, ujistěte se, že. "mám své řezbářské nástroje sestaven. Budete potřebovat:
Trvale pták na prkénko, a vložte carvingové vidličku do horní části prsu držet krocana na místě. Zaměření se na jedné straně ptáka v době, začít rozřezáním nohy z prsu. Chcete-li to provést, identifikovat kloub, který spojuje stehna k prsu, kde budete mít někteří dávají s nožem. Budete vědět, jestli máte spoj označila protože jinak nůž bude splňovat kosti, a budete mít těžší řezání. Pokud dáváte přednost, můžete použít své ruce pro tuto část. Jednoduše uchopte křídlo, a otočte proti směru hodinových ručiček z prsu, dokud se objeví off. Poté, co jste odstranili nohu, můžete oddělit stehno a dolní část nohy na menší, lépe zvládnutelné stehna, nebo budete chtít vyřezat malé medailony temné setkávají z nohy.
Next, odříznout křídlo s hlubokým, horizontální řez. Ponechat křídlo na servírovací talíř. Použití horizontální ochrannou známku jako vodítko, začněte řezání v horní části Turecka prsu, používat hrudní kost jako výchozí bod. Odtud plátek se se svým nožem podél zrna masa pro získání tenké, dokonce plátky. Poté, co jste vyřezávané veškerou prsní maso, otočte krocana a zahájit proces na straně druhé.
Je to nejlepší vyřezat celou ptáka najednou, i když jste krmení menší dav. Poté, co jste zařídil
[1] 